Recettes

Couronne salée au Culatello

Couronne salée au Culatello

Canederli aux épinards et au jambon cru fumé (Speck)

Canederli aux épinards et au jambon cru fumé (Speck)

Salade d’hiver au saucisson Negronetto, chicorée, noix et pommes

Salade d’hiver au saucisson Negronetto, chicorée, noix et pommes

Soupe de haricots, lard, chicorée et pâtes coupées

Soupe de haricots, lard, chicorée et pâtes coupées

Mini-quiches de pommes de terre, robiola et lard

Mini-quiches de pommes de terre, robiola et lard

Pâtes gratinées aux petits-pois et à la mortadelle

Pâtes gratinées aux petits-pois et à la mortadelle

Ravioli verts à la ricotta et au culatello

Ravioli verts à la ricotta et au culatello

Terrine de légumes au jambon cuit

Terrine de légumes au jambon cuit

Petite tourte de riz, de chicorée et de de jambon cuit

Petite tourte de riz, de chicorée et de de jambon cuit

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Petits triangles de pâte feuilletée farcis à la mortadelle aux pistaches et de poivre

Triangles de pâte feuilletée farcis à la mortadelle aux pistaches et de poivre

Salade froide de blettes sautées à la poêle aux dés de jambon cuit et aux crevettes

Salade froide de blettes sautées à la poêle aux dés de jambon cuit et aux crevettes

Petits gnocchis verts aux pétales de jambon cru et béchamel

Petits gnocchis verts aux pétales de jambon cru et béchamel

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Fiori di zucca
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Paupiettes de jambon cru fumé et de pruneaux

Paupiettes de jambon cru fumé et de pruneaux

Pizza de chou-fleur au jambon cru fumé et au fromage

Pizza de chou-fleur au jambon cru fumé et au fromage

Ravioli verts à la ricotta et au culatello

Ravioli verts à la ricotta et au culatello

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Ravioli con prosciutto crudo
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Recettes Negroni

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin

Crêpes salées au jambon cuit et scamorza

Crêpes salées au jambon cuit et scamorza

Bruschetta aux figues, jambon et parmesan

Bruschetta aux figues, jambon et parmesan

Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit