Terrine de légumes au jambon cuit

Après de nombreux déjeuners et dîners des fêtes, le moment arrive de retrouver une certaine maîtrise à table, au moins jusqu’à l’arrivée du Nouvel An. Pour faire une pause un déjeuner light est nécessaire, rapide à préparer et plein de goût adapté à toute la famille. Une terrine de légumes à base de courgettes est idéale, ma vous pouvez utiliser d’autres légumes comme les choux-fleurs ou les pommes de terre. 

Les courgettes s’associent parfaitement au goût délicat du jambon cuit et à la douceur de la mozzarella, avec l’avantage d’être aussi parfaitement digestes. Vous trouverez également dans le commerce des courgettes déjà grillées qui vous permettront de préparer cette terrine de légumes en un clin d’œil, étant ainsi la solution pour une crise de faim. 

La Recette:
Commencez en préparant la mozzarella que vous couperez en tranches ou en petits morceaux et que vous ferez égoutter dans une passoire afin qu’elle perde le plus d’eau possible. Entre-temps nettoyez les courgettes, lavez-les bien et coupez-les en rondelles ou en tranches fines dans le sens de la longueur. Vous pouvez utiliser une mandoline ou un éplucheur de pommes de terre. Les courgettes devront être grillées dans une poêle antiadhésive bien chaude. Pour plus de rapidité vous pouvez les mettre dans le four en sélectionnant la fonction Grill pendant deux minutes. Quand les courgettes seront grillées vous pourrez les saler. 

Faites chauffer le four à 180° et pendant ce temps coupez le jambon en lamelles. Graissez le plat avec de l’huile, saupoudrez une pincée de parmesan sur le fond et les bords. Puis faites la première couche de courgettes, ajoutez la mozzarella et le jambon et saupoudrez de parmesan. Assaisonnez avec un peu de poivre, deux feuilles de basilic et une pincée de sel. Continuez jusqu’à ce que vous ayez terminé tous les ingrédients. Pour finir vous pouvez utiliser le parmesan ou la chapelure pour donner un bel aspect doré à la terrine. 

Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que la terrine soit bien colorée.