Pâtes aux haricots verts, lard et tomates

La Recette:

• Équeutez les haricots verts, lavez-les et essuyez-les.
• Fates-les cuire pendant 5 minutes dans une casserole remplie d’abondante eau salée.
• Coupez le poireau en rondelles et faites-le frire dans de l’huile d’olive vierge extra.
• Ajoutez ensuite les dés de lard Negroni et faites-les revenir.
• Entre-temps coupez les tomates en petits morceaux et ajoutez-les au lard.
• Quand les tomates seront cuites, ajoutez aussi dans la poêle les haricots verts coupés en petits morceaux.
• Couvrez la poêle avec un couvercle et faites cuire pendant 10 minutes environ.
• Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante.
• Égouttez les pâtes et versez-les dans la poêle avec les autres ingrédients en les laissant prendre la saveur pendant deux minutes.
• Servez les pâtes aux haricots verts, lard et tomates et saupoudrez de pecorino râpé.
   

Une recette fraîche et appétissante, pour rendre le printemps vraiment spécial et pour accueillir l’été pratiquement à nos portes. 

La saveur des haricots verts se marie à celle des tomates pour faire de ce plat un festival de couleurs et de goût. 

Cette recette est aussi parfaite pour manger froide, par exemple au cours d’un pique-nique, ou pour contenter toute la famille durant un déjeuner du dimanche.  

Le croquant des dés de lard Negroni sera idéal également pour donner une touche originale à votre plat.