Soupe de haricots, lard, chicorée et pâtes coupées

Riche en goût et en saveurs si différentes, et pourtant si harmonieuses, cette recette est un véritable concentré de gourmandise et de produits sains. La soupe de haricots, lard, chicorée et pâtes coupées est une entrée idéale pour rendre les enfants gourmands et pour remporter un succès monstre durant un dîner entre amis: sa recette facile et rapide vous permettra de porter à table un véritable délice.

La Recette:

Pour préparer cette soupe vous devrez faire tremper les haricots pendant deux heures dans une casserole remplie d’eau, en ayant soin de tenir la flamme basse et d’ajouter trois cuillérées de bouillon végétal. Entre-temps, et pendant que les protagonistes de cette recette se font tendres, préparez un hachis pour donner du goût à votre plat: faites sauter dans une poêle un oignon haché finement et ajoutez une carotte émincée et le céleri coupé.

Lorsque vos haricots sont prêts, prenez-en la moitié à l’aide d’un écumoire et passez-les au tamis: versez la purée obtenue dans la casserole et lorsqu’elle sera arrivée à ébullition ajoutez les pâtes coupées. Lorsque les pâtes seront al dente, votre recette sera presque terminée: ajoutez du sel et du poivre, de l’huile d’olive vierge extra aussi s’il le faut et laissez refroidir. Puis coupez la chicorée en lamelles fines et faites-la revenir dans le hachis sauté préparé précédemment avec le Pancetta Coppata Negroni. Servez dans une assiette creuse en disposant une base de chicorée, puis les pâtes et garnissez pour finir avec d’autre chicorée et le lard. Votre recette est prête à être dégustée!