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100g

Saucisson Ventricina épicé

Ventricina, un produit de la recette des Abruzzes, est préparé principalement avec de la viande de porc maigre. C’est un salami au grain plutôt épais qui est affiné pendant au moins 3 mois. À la coupe, les tranches sont compactes et douces. La saveur est forte mais équilibrée grâce au savant dosage de piment, de poivron, de grains d’anis et de fenouil.

Les étoiles:

Sans gluten

Sans lactose et dérivés du lait

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin

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Crêpes salées au jambon cuit et scamorza

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Bruschetta aux figues, jambon et parmesan

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Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

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Pâtes aux haricots verts, lard et tomates

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Roulés d’asperges et jambon cru

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Strudel salé au jambon cuit et aux champignons

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Ravioli al prosciutto crudo con salsa alla cima di rapaRaviolis au jambon cru à la sauce aux pousses de navet, piment et anchois

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Zuppa di cipolle con briciole di salsiccia croccante, la ricetta

Soupe aux oignons aux miettes de Pancetta Negroni croquant

Jarret de porc Negroni avec croquettes de pommes de terre et chicorée

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Gnocchi speck et gorgonzola, la recette rapide

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Carbonara de courgettes et jambon cuit

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