Speciale Natale, i migliori panini e crostini

Tramezzini, crostini, panini farciti e ogni sorta di finger food. Siete pronti? Perché saranno tante le cene, gli aperitivi, i pomeriggi passati a giocare a carte o a tombola da organizzare tra il 24 dicembre e il 6 gennaio e per servire ogni volta qualcosa di gustoso e adatto all'occasione bisognerà fare un grande sforzo di immaginazione e prepararsi con un po' di lungimiranza per non sprecare tempo e ingredienti. 

SALUMI, FORMAGGI, MARMELLATE E MIELE


Il modo più veloce di allestire un aperitivo nel periodo delle feste è un tagliere con tanti salumi e formaggi. Per non sbagliare sistemate il prosciutto crudo e il prosciutto cotto su un piatto da abbinare a formaggio Asiago, Parmigiano Reggiano, Brie e un Marzolino. Con il Gran Crudo e Gran Cotto Negroni, insieme ai formaggi, si abbinano bene anche delle marmellate di cipolle rosse e bianche, del miele di castagno e una marmellata di arance amare oppure di mirtilli che sono abbastanza acidule da creare un contrasto di sapori quasi perfetto.

Un tagliere di salumi delle feste con salumi come il Culatello di Zibello o la Coppa sarà completo insieme a della Raspadura e del Parmigiano Reggiano. Potete usare anche dei formaggi morbidi come la robiola o lo stracchino. Anche in questo caso il miele, magari piccante, farà la differenza. 

Salumi come la Mortadella Bologna o il salame Riserva o Negronetto, hanno bisogno di formaggi più dolci come la mozzarella, meglio se in forma di bocconcini che saranno più comodi da servire e consumare senza bisogno di coltello e forchetta. 

Non dimenticate di portare in tavola del pane, magari una baguette tagliata in fette o una pagnotta casereccia tagliata in piccoli pezzi. 

PANINI AL LATTE CON IL SALAME 

Un aperitivo delle feste da preparare in 5 minuti si prepara con panini al salame. I panini al latte fatti in casa saranno un plus. Spalmate un velo di maionese allo yogurt sul pane, mettete un paio di fette di Salame Milano e portate in tavola. I vostri ospiti li spazzoleranno in men che non si dica.

PIZZETTE

Per una tombolata con gli amici ecco le pizzette di ceci. Si preparano velocemente come delle frittatine, basta una padellina calda con un filo di olio. Potete condirle con pomodoro e formaggio oppure servirle tiepide e sistemarci sopra della Coppa o della Pancetta di Zibello. L'impasto è fatto con farina di ceci, sale, acqua e un po' di olio così anche chi è intollerante alle farine e al lievito non avrà nulla da ridire. 

CRUDITE' E SALSE


Saziano e sono sane: le cruditè non possono mancare durante un aperitivo o un pomeriggio di giochi a casa. Carote, sedani e finocchi rendono tantissimo anche in termini di quantità. Tagliate in listarelle e stick e distribuite in vari bicchieri o tazze, ma non lasciate le cruditè da sole! Preparate anche delle salse: una maionese al basilico con le carote starà benissimo! Per le cruditè di sedano preparate la salsa verde, mentre con i finocchi potete usare una salsa piccante.  

CROSTINI

Facili, veloci, piacciono a tutti! I crostini di pane si preparano anche usando il pane raffermo. Vanno bene le fette di pagnotta, dei panini tagliati a fette, ma anche il pane per tramezzini. Tostate il pane in forno, su una padella ben calda oppure usando un tostapane. Usate formaggi spalmabili, anche erborinati, oppure dei formaggi stagionati tagliati sottili. Abbinateli con i vostri salumi preferiti, condendo con un filo di miele. 

TRAMEZZINI DI TUTTI I TIPI


Tramezzini con la crema di tacchino e la rucola oppure al prosciutto cotto e patè di carciofi? Difficile scegliere la ricetta più gustosa, quando si tratta di tramezzini bisogna solo affidarsi alla fantasia. Le ricette da provare sono tantissime come quella con prosciutto cotto e chips di zucchine, mai provati i tramezzini con la mortadella? Se la varietà vi mette in difficoltà, andate sul sicuro con prosciutto cotto, funghi e maionese. 

VINO E BIRRA DA ABBINARE


Siamo arrivati all'annosa questione: vino rosso o vino bianco? E poi quale scegliere? Con i salumi grassi come salame e mortadella sicuramente un vino bianco farà da sgrassante, ma anche con un rosso, vista la stagione, non sbaglierete. Il vino giusto si sceglie anche in base all'occasione: per un aperitivo è bene un vino di gradazione alcolica più bassa un Pinot Grigio - per esempio -, se è un dopo cena potete puntare su dei vini più strutturati come il Gutturnio.