Cubi di Gran Cotechino con patate Hasselback e guarnizione di lamponi

Il viaggio nel gusto con Negroni questa volta ha come destinazione Stoccolma. 
Portare in tavola un piatto che unisce la tradizione italiana e l'eleganza della cucina nordica non è mai stato così semplice. I Cubi di Gran Cotechino e patate Hasselback sono un omaggio ai sapori caldi e familiari del nostro Paese, reinterpretati con la raffinatezza e il rigore tipici della cucina svedese.

Per una cena tra colleghi a casa tua, porta in tavola il Gran Cotechino Negroni in un abbinamento classico con le patate, ma ripensato nella presentazione. Con l’aggiunta delle note fresche dell’aneto e dei lamponi, rievocherai l’atmosfera unica di Stoccolma in un solo piatto. In poche parole, una ricetta gourmet e semplicemente irresistibile! 

Preparazione: 

Per cominciare, pela le patate, lavale e tagliale a parallelepipedi. Infilza con uno stecchino le patate tenendo lo stecchino nella parte bassa, in modo che ti aiuti a non tagliare le patate fino in fondo. Taglia le patate a fettine molto sottili, estrai poi lo stecchino e sistema in una teglia forno foderata. 

A questo punto condisci con olio, timo e pepe. Inforna a 180 °C per circa 50 minuti controllando di tanto in tanto. Qualora la parte superiore delle patate dovesse imbrunirsi troppo, coprile con un foglio di carta stagnola e continua la cottura.

Nel frattempo, cuoci il Gran Cotechino Negroni seguendo le indicazioni sulla confezione e poi taglialo a cubi regolari (serviranno due cubi per ogni persona). Componi il piatto posizionando per prime le patate. Su ognuna metti un fiocchetto di burro che si scioglierà con il calore e condisci con i fiocchi di sale e qualche rametto di timo fresco. 

Posiziona adesso la riduzione di sugo di arrosto in due punti del piatto e sistema sopra i cubi di Cotechino. Su ogni cubo metti una fogliolina di aneto che servirà a dare freschezza al piatto. Per conferire una piacevole nota acidula, aggiungi al centro qualche lampone e il gioco è fatto!

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