Paccheri al ragù di Gran Cotechino con olive croccanti

La sfida di Natale di Negroni è la sfida perfetta per stupire gli ospiti in occasione del pranzo di Natale o del Cenone di Capodanno. Tra le 4 soluzioni originali da cucinare in 40 minuti in sfida, ci sono anche i Paccheri al ragù di Gran Cotechino con olive croccanti di Federico Fusca. Lo chef creator e conduttore ha realizzato in esclusiva per Negroni questo piatto con il cotechino, ingrediente a cui non si può rinunciare durante le feste natalizie.  Ecco come preparare questi paccheri originali. 

LA RICETTA DI FEDERICO FUSCA 

Per prima cosa, immergi la busta del Gran Cotechino Negroni in una pentola con acqua bollente e fai cuocere per circa 25 minuti. Quindi togli la busta dall’acqua, tagliala lungo il lato minore, fai sgocciolare il brodo che si sarà formato durante la cottura ed estrai il Gran Cotechino. Successivamente, trasferiscilo su un tagliere per tritarlo a coltello.   

Prepara il fondo di sedano, carote e cipolla a cubetti e salta in padella con olio extra vergine di oliva. Quando il fondo sarà ben cotto, aggiungi il Gran Cotechino Negroni tritato, la passata di pomodoro e lascia cuocere per 10 minuti.   

Nel frattempo, puoi mettere sul fuoco una pentola con acqua salata. Quando raggiunge il bollore, cala la pasta per poi mantecarla nel ragù di Gran Cotechino. Denocciola le olive e mettile nel microonde per circa quattro minuti per farle diventare croccanti.  Impiatta decorando con le olive croccanti e i germogli e gusta il tuo piatto! 

LA RICETTA SFIDANTE 

Hai già letto anche la ricetta del piatto che ha preparato Francesco Aquila per vincere questa sfida natalizia? 

Non perderti i suoi Gyoza con ripieno di Gran Cotechino e crema di zucca aromatizzata e vai sul profilo Instagram di @NegroniSalumi per scoprire il vincitore della sfida.