Empanadas al Cotechino: la ricetta gustosa

Continua il viaggio nel gusto, questa volta direzione: Buenos Aires. Un viaggio anche sulla tavola, con un piatto che unisce la tradizione italiana ai sapori dell'Argentina. Le Empanadas al Cotechino sono la ricetta ideale per portare in tavola qualcosa di unico e sorprendente, combinando ingredienti tipici italiani, come il Gran Cotechino Negroni, con il suo gusto ricco e la consistenza perfetta, e l’inconfondibile fascino delle empanadas argentine.  

Veloci da preparare e perfette per ogni occasione, queste deliziose mezzelune farcite si prestano a essere servite come antipasto, piatto unico o finger food per un aperitivo tra amici. Non resta che mettersi ai fornelli e partire, per lasciarsi conquistare da questa fusione di sapori! 

Preparazione:  

Per cominciare, cuoci il Gran Cotechino Negroni seguendo le indicazioni indicate nella confezione. Trita finemente la cipolla e lava il peperone eliminando i filamenti interni e i semi. Taglia il peperone a listerelle.  

A questo punto, in un’ampia padella versa un filo d’olio e unisci le cipolle. Falle imbiondire e poi aggiungi i peperoni e le olive. Salta bene le verdure e regola di pepe.  

Adesso taglia il Gran Cotechino Negroni prima a fette e poi a cubetti e unisci in padella. Non resta che mescolare bene e insaporire con il succo di lime, spegni il fuoco e lascia raffreddare.   

Stendi l’impasto per la pizza e con un coppapasta ricava 8 cerchi. Metti il ripieno al centro di ogni cerchio di pasta e bagna leggermente i bordi con acqua. Unisci la pasta a mezza luna e sigilla bene premendo con le dita. Crea il classico motivo delle empanadas pizzicando i bordi dell’ impasto. Spennella le empanadas con l’olio e poi inforna a 180 °C per 20 minuti (per lo stesso tempo in friggitrice ad aria). Buon appetito!