Ramen giapponese: la ricetta rivisitata con lo Zampone

Immagina di trovarti a Tokyo, nella frenesia della metropoli tra le sue luci al neon e le sue mille sfaccettature. L’aria è intrisa del profumo del ramen appena servito nei piccoli chioschi tra modernità e tradizione.  
Prova a ricreare la stessa atmosfera per una serata tra amici unendo due tradizioni apparentemente lontane. Il brodo, le verdure e i noodles si incontrano con il gusto unico dello Zampone Negroni per stupire e conquistare i tuoi ospiti.  
 
Non resta che partire insieme per questo viaggio nel gusto con destinazione Tokyo! 

Preparazione:   

Comincia preparando il brodo. Per prima cosa, metti in acqua una carota, una costa di sedano, un cipollotto, i chiodi di garofano, un cucchiaio di sale, una macinata di pepe e lo zenzero. Fai cuocere per un’ora. Nel frattempo cuoci lo Zampone Negroni come indicato sulla confezione, poi taglialo a fette di circa 2 cm di spessore. In un pentolino fai bollire l’acqua e aggiungi le uova. Fai cuocere le uova per 6 minuti, poi trasferiscile in acqua molto fredda. Elimina il guscio e immergi in un composto di salsa di soia e acqua (in parti uguali).   

A questo punto, pulisci le erbette e saltale velocemente in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Pela le carote restanti, tagliale a bastoncini e lessale nel brodo per 3 minuti, poi scola e passa per un minuto in padella con olio e sale. Quando il brodo sarà pronto, filtralo e aggiungi due cucchiai del liquido di marinatura delle uova.   

Riporta adesso il brodo sul fuoco e lessa i noodles. Versa il brodo con i noodles nelle ciotole da ramen. Aggiungi poi le erbette e le carote. Taglia delicatamente le uova a metà e uniscile al vostro ramen. È quasi fatta: aggiungi le fette di Zampone Negroni e completa il tuo piatto con cipollotto tagliato a rondelle e semi di sesamo.   

Scopri le altre ricette di Viaggia con il gusto: 

Destinazione Parigi: Galette con Cotechino Negroni e formaggio 

Il viaggio continua, destinazione New York: panini con stinco Negroni in perfetto stile americano

Cubi di Gran Cotechino e patate Hasselback: destinazione Stoccolma