Stuzzichini per l'aperitivo di Natale, le idee più golose

Le feste di Natale sono arrivate e nei prossimi giorni ogni occasione sarà buona per sedersi a tavola e farsi deliziare dagli stuzzichini per l’aperitivo gastronomico. In genere si presta la massima attenzione ai menù delle cene e dei pranzi, ma bisogna pensare anche a tutte quelle occasioni in cui ci si ritrova con gli amici per una partita a carte o per guardare insieme uno dei classici film di Natale, quando si ritrova il piacere di mangiare un po' di stuzzichini per aperitivo invece delle solite arachidi e dei mandarini.   

Se per il menù del cenone o del pranzo ufficiale le ricette che si prediligono sono quelle della tradizione gastronomica, nel caso degli stuzzichini per l’aperitivo si può uscire dalle regole e usare tutta la fantasia di cui si dispone per realizzare delle ricette sfiziose con crostini di pane, bigné salati, uova ripiene, panini ripieni e farciti, pizzette e via così.

Scegliete le vostre ricette sfiziose in base all’occasione in modo da servire agli ospiti le portate giuste per quantità e sostanza. Se l’idea è di iniziare solo con qualche snack e terminare con una cena normale, basteranno pochi stuzzichini per l’aperitivo, altrimenti potete portare in tavola tanti piatti e offrire ai vostri amici una vasta scelta di delizie.

Uova ripiene 
Gli stuzzichini per l’aperitivo più sostanziosi di tutti sono a base di uova sode ripiene. Possono essere preparate in molti modi usando sempre il tuorlo dell’uovo come base. Dopo aver cotto le uova lasciatele raffreddare, quindi sgusciatele e tagliatele a metà per il lungo. Togliete il tuorlo e lavoratelo con della maionese e un pochino di yogurt bianco. Usate questa crema per farcire le uova, magari usando una sacca da pasticciere in modo da rendere le uova ripiene più appetibili. Spolverate con del prezzemolo. Potete farcire le uova creando una salsa con il tuorlo e del tonno o del prosciutto tritato molto fine. Decorate con dei capperi dissalati. Ancora, potete mescolare il tuorlo a del formaggio cremoso al quale aggiungere delle olive nere dolci tagliate in piccoli pezzi.

Crostini di pane 

Irresistibili e facilissimi, i crostini di pane sono un’ottima idea per preparare degli stuzzichini da aperitivo. Potete usare delle fettine di pagnotta rustica o di baguette. Fatele abbrustolire in forno o su una piastra ben calda quindi farcite con del patè di olive e coppa. Per una ricetta velocissima e super golosa potete usare anche solo del lardo. Anche l’abbinamento tra asparagi e prosciutto crudo sarà ottimo. Se non vi basta, usate del bree con il petto di tacchino oppure della salsa verde fatta in casa con il prosciutto cotto.

Mini tramezzini o mini piadine

Soffici e fantasiosi, i mini tramezzini sono un classico come stuzzichini per l’aperitivo. Un modo gustoso di farcirli è usando una crema di tonno. Frullate il tonno con della maionese, aggiungete dei capperi dissalati o delle olive nere dolci e spalmate questa crema su entrambe le fette di pane. Farcite con mortadella o prosciutto crudo stagionato. Potete arricchire i vostri tramezzini con dei carciofini sott’olio e prosciutto cotto. Altrettanto facili sono le mini piadine da farcire con salsa guacamole con il petto di tacchino. Arrotolatele e tagliatele a losanga per delle mono porzioni. Per le ricette classiche basta poco: mozzarella e pomodoro con la maionese oppure funghi e prosciutto cotto e ancora crudo e stracchino con la rucola. 

Bigné salati

Eleganti e un po’ retrò, i bignè salati si possono servire come stuzzichini per l’ aperitivo farcendoli con delle mousse di prosciutto o mortadella. Le mousse con i salumi sono facilissimi da preparare: frullate il prosciutto o la mortadella con del formaggio cremoso, aggiustate di sale e con una sacca da pasticcere riempite i bigné facendo un buco alla base oppure tagliando via una fettina dalla cima che poi richiuderà il bignè. Potete usare anche della robiola lavorata con un po’ di pepe, un filo di olio e del timo.

Panini al latte 

Semplicissimi e semplicemente golosi. I panini al latte, magari fatti in casa, e farciti con salame e maionese fanno pensare alle feste delle medie, ma statene certi che anche i vostri amici più attempati non potranno resistere dal mangiarne un paio. Tagliate a metà i panini e spalmate un velo di maionese, sistemate una fetta di salame milano e chiudete il panino. Non vi servirà altro e vedrete il vassoio svuotarsi alla velocità della luce. Con il salame potete usare anche delle altre salse, scopri quali. 

Pizzette 

Gli stuzzichini da aperitivo più facili da servire ai vostri ospiti sono le pizzette. Se siete di fretta vi basterà ordinarli al vostro panettiere di fiducia, ma se siete degli appassionati chef potete farli con la pasta sfoglia già pronta. Stendetela su un piano di lavoro e usate delle tazzine da caffè per creare dei cerchietti. Con un cucchiaino create un piccolo incavo che farcirete con della passata di pomodoro salata, condita con un filo di olio e tanto origano. Se siete appassionati panificatori, preparare delle pizzette classiche sarà semplice anche con un impasto per la focaccia pugliese alle patate. 

Salse 

Che stuzzichini per l’aperitivo sarebbe senza le salse? Potete usarle per farcire i panini o i tramezzini, ma anche per servirle diversamente. Con dei nachos potete usare la guacamole e una salsa piccante a base di peperoni, facilissima da preparare. Sempre con la pasta sfoglia, tagliata in striscioline da arrotolare su se stesse e decorata con semi di papavero, preparerete dei deliziosi grissini. Sistemateli su un piatto insieme ad una buona scelta di salumi, tra cui coppa, salame, prosciutto crudo, cotto e pancetta. I vostri ospiti arrotoleranno i salumi attorno ai grissini di sfoglia e volendo potranno intingerli in un delizioso patè di carciofi. Non dimenticate di preparare anche un piatto con formaggi diverso. Del Parmigiano Reggiano, una cacciotta piccante, della fontina o del Marzolino. Al centro del piatto di formaggi mettete delle ciotoline con miele, marmellata di arance amare e di mirtilli. A loro il piacere di sperimentare gli abbinamenti.