La salsa tartara è una prelibatezza che può dare un tocco in più ai vostri piatti, e quindi anche ai vostri panini. Alla domanda “Con cosa si mangia la salsa tartara”: la risposta è immediata: con tutto. Questa preparazione sta bene con verdure, carne, pesce ma anche fritti di mare. Del resto la tartara come ricetta è una variante della maionese ma più pungente grazie alla presenza dei sottaceti e del prezzemolo, quindi piacerà a quelli che amano la senape. L’importante, come sempre, è non esagerare. La salsa tartara tra le ricette da fare in casa è una delle più veloci come la salsa verde. 

Preparare la salsa tartara è semplice e gli ingredienti necessari sono pochi e basici. 

Prepararzione:

Per prima cosa mettete a bollire un pentolino pieno di acqua dove farete cuocere 4 delle 6 uova per farle diventare sode. Nel frattempo lavate il prezzemolo e il dragoncello e triturate molto finemente le erbe insieme. Lavate i capperi, se sotto sale, e sminuzzate finemente anche questi, quindi mescolateli alle erbette. Tagliate molto finemente anche i cetriolini e unite anche loro al resto. 

Quando le uova saranno cotte, mettete solo i tuorli sodi in una ciotola, aggiungete l’aceto di vino e con l’aiuto di una frusta a mano o di un cucchiaio cominciate a lavorare l’impasto aggiustando con sale e pepe. A questo punto unite due tuorli di uova fresche e cominciate a montare il tutto come con la maionese grazie ad una frusta elettrica, incorporando l’olio a filo. Quando sarà montata per bene potete aggiungere il trito di erbette, di cetriolini e capperi. Mescolate bene con un cucchiaio di legno e fatela riposare in frigorifero. 

Con la salsa tartara potere arricchire i vostri panini farciti con prosciutto cotto o con del tacchino, sta benissimo con i croissant salati, ma volendo potete metterla a tavola insieme a delle verdure crude o a dei crostini da intigerci dentro.