Un tramezzino farcito per merenda, perché no. Soprattutto se la giornata è particolarmente faticosa e richiede energia in più rispetto al solito. Il tramezzino caldo o freddo che sia si presta al pic nic, al pranzo veloce in ufficio e volendo anche come antipastino e aperitivo. Un tramezzino ci sta sempre bene. Per non preparare le solite ricette non limitatevi a considerare solo i soliti abbinamenti di prosciutto, insalata e pomodoro, variate prima di tutto nella scelta del pane.

In commercio si trova del pane integrale in fette molto morbido che si presta alla preparazione dei tramezzini, volendo potete anche usare una pagnotta a scelta tra le tante regionali italiane. Basta tagliare delle fette non troppo spesse e togliere la crosta che si può riutilizzare tagliata a pezzettini abbrustolita in padella e farne dei crostini salati, oppure tritata per farne pangrattato. La pagnotta, tagliata a fette da schiacciare con un mattarello, può essere usata anche come club sandwich originale con diversi strati di pane.

Per fare delle salse golosissime potete usare del tonno in scatola da passare al mixer con maionese, capperi e yogurt bianco, secondo la ricetta della salsa tonnata classica. La maionese nei tramezzini non può mancare, ma potete anche scegliere di usare del formaggio spalmabile per ammorbidire il vostro tramezzino. Ecco qualche abbinamento da provare a casa.

TRAMEZZINO CON PROSCIUTTO CRUDO, CARCIOFINI SOTT'OLIO, SALSA TONNATA E RUCOLA
Per preparare la salsa tonnata, sia in versione light che più strong, potete seguire la nostra semplice ricetta che richiede tonno, maionese qualche cappero e volendo dello yogurt bianco. Se volete una salsa grossolana vi basterà mescolare tutti gli ingredienti a mano, per una versione molto cremosa aiutatevi con un mixer. Per il pane vi consigliamo quello integrale che esalterà tutti i sapori della farcitura. Se necessario private le fette di pane della crosta.

Spalmate la salsa tonnata su entrambe le fette, fate sgocciolare i carciofini e tagliateli in fettine sottili in modo da non creare uno spessore troppo alto del vostro tramezzino. Poggiate i carciofini sul pane, coprite con una o due fette di prosciutto crudo, quindi qualche foglia di rucola. Per una farcitura ancora più veloce sostituite i carciofini sott'olio e la salsa tonnata usando direttamente il patè di carciofi fatto in casa. Richiudete il vostro tramezzino e schiacciatelo bene. Potete tagliarlo in due triangoli o in rettangoli. Non dimenticate il tovagliolino di carta per assorbire eventuali sgocciolii di salsa o di carciofini.

TRAMEZZINO CON TACCHINO, BACON, AVOCADO E POMODORO
Il tacchino sta benissimo con il pane integrale, ma per variare dal classico abbinamento provate ad usare il pane di segale ma anche il classico bianco andrà benino. Per questo tramezzino è fondamentale che l'avocado sia maturo al punto giusto, deve essere piuttosto morbido perché dovrete praticamente spalmarlo sul pane. Scegliete dei pomodori da insalata che taglierete in fette non troppo alte, salatele leggermente e sistematele sopra l'avocado.

Quindi poggiate la vostra fetta di affettato di tacchino. Il bacon andrà inserito per ultimo, dopo averlo abbrustolito su un tegame antiaderente. Una volta chiuso il vostro tramezzino fatelo scaldare bene in una tostiera e servite non appena il pane sarà diventato croccantino.

TRAMEZZINO CON BRESAOLA, CAPRINO, CETRIOLI E SCORZA DI LIMONE
Con la bresaola l'ideale è il pane bianco senza crosta che è molto morbido e si scioglie in bocca. Se non lo avete a portata di mano, ma avete urgenza di mangiare un tramezzino anche il pane di una pagnotta andrà benissimo. Tagliate delle fette più sottili, togliete la crosta e avrete il vostro pane bianco. Spalmate il formaggio caprino su entrambe le fette di pane quindi grattugiateci sopra un po' di scorza di un limone non trattato. Andrà bene anche la buccia di un lime.

Pelate un cetriolo e tagliatelo in fettine sottili. Se il cetriolo dovesse avere molti semini, eliminateli e sistemate da due a 4 fettine di cetriolo. Al centro posizionate la bresaola e chiudete il tramezzino. Questa ricetta non prevede alcuna salsa, ma per far diventare il vostro tramezzino davvero molto goloso potete scaldare il pane sua bistecchiera dopo averlo condito con un filo di olio.

Tramezzini caldi e freddi ricette

TRAMEZZINO CON COTTO, UOVA SODE, SALSA VERDE E POMODORINI
Questo è un ottimo tramezzino da provare con pane integrale o multicereale. La salsa verde, che non dovrebbe mai mancare nelle case degli italiani, si ottiene triturando il prezzemolo con pane raffermo e un pochino di aceto, la ricetta originale della salsa verde è semplicissima. Preparate uno o più uova sode, a seconda di quanti tramezzini dovete farcire, quindi lasciateli raffreddare bene. Sbucciateli e tagliateli in fettine. A parte fate sgocciolare i pomodorini secchi e riduceteli in listarelle. Spalmate la salsa verde su entrambe le fette, sitemate le fette di uovo sodo, quindi stendete il prosciutto cotto e infine i pomodorini. Richiudete il tramezzino e schiacciate bene.

TRAMEZZINI CON BACON CROCCANTE, CAPPESANTE E PEPERONI MARINATE
Questa ricetta di tramezzino farcito diventerà la vostra preferita. Prima di tutto fate marinare nel succo di lime dei peperoncini dolci tagliati in rondelle sottili assieme alle cappesante. Basteranno 20 minuti per ottenere una marinata perfetta. Una volta pronte togliete le cappesante e i peperoncini dal succo e conditeli a parte con un pochino di olio extra vergine di oliva, sale e pepe macinato fresco. Fate abbrustolire la pancetta su una bistecchiera e appena pronta componete il vostro tramezzino. L'ideale sarebbe di avere il pane caldo.