Panini farciti le ricette per Ferragosto

Quando arriva Ferragosto la parola d’ordine è relax. E cosa c’è di meglio dei panini farciti per trascorrere una giornata in spiaggia o in campagna all’ombra di qualche grande albero? I panini farciti per il 15 di agosto si possono preparare anche con un giorno di anticipo e sono l’ideale per spostarsi con ombrelloni, sdraio e bambini senza temere di ritrovarsi il pranzo sparpagliato nella borsa. 

L'importante è conservare con cura i panini, i tramezzini farciti o la piadina romagnola in modo che il pane non si secchi nel frigorifero. Il modo migliore, una volta pronti i vostri panini, è di coprirli con della carta assorbente da cucina bagnata e poi strizzata bene. In questo modo i vostri panini farciti per la festa di Ferragosto arriveranno in spiaggia o sulla tovaglia del picnic perfettamente morbidi, freschi e semplicemente deliziosi. 

In genere la giornata di Ferragosto si trascorre insieme a tutta la famiglia o con tanti amici, per questo servono tanti panini farciti in modi diversi che facciano felici tutti. Se vi mancassero le ricette adatte, seguite qualche idea e non ve ne pentirete. Cominciamo con le ricette più semplici, i grandi classici della tradizione gastronomica italiana.

LA FOCACCIA ROMANA CON LA MORTADELLA

Il panino farcito più veloce da preparare per essere portato in spiaggia o al picnic è fatto con due soli ingredienti: focaccia romana e mortadella. Per avere un panino buonissimo l'ideale sarebbe di comprare la foccaccia appena fatta dal panettiere e farcita con dell'ottima mortadella al momento, in modo da conservare il pane fragrante. In alternativa comprate la focaccia il giorno prima, tagliatela a metà quindi congelatela dopo averla avvolta nella pellicola da cucina e averla messa in un sacchetto per il gelo. Quando dovrete farcire il vostro panino, vi basterà tirare fuori la focaccia, stendere la Mortadella di Bologna I.G.P. Negroni, chiudere le due fette di pane e avvolgere il tutto nella stessa pellicola per poi portare via il vostro panino. Questo metodo si può usare per tutti i tipi di pane. 

Quando sarà il momento di mangiare il vostro panino il pane si sarà scongelato da solo e si sarà insaporito con gli aromi del salume. Per dare un tocco di golosità alla farcitura, stendete un velo di maionese oppure di salsa verde fatta in casa su una delle due fette di focaccia.  Se preferite fare la focaccia in casa, provate la ricetta della focaccia pugliese con le patate.

PANINO FARCITO CON PROSCIUTTO CRUDO E MOZZARELLA

Un altro classico panino farcito da portare in spiaggia o al picnic è quello farcito con il prosciutto crudo e la mozzarella. Il migliore abbinamento è semplice richiede solo cura nella scelta degli ingredienti. Scegliete una mozzarella di bufala fresca che con la sua sapidità sarà perfetta abbinata alla dolcezza del Prosciutto Crudo di Parma 5 Stelle Negroni. Scopri tutti i possibili abbinamenti del  prosciutto crudo con pane, salse e verdure.

TRAMEZZINO INTEGRALE CON PROSCIUTTO COTTO E NOCI

Perché non portare in spiaggia o al picnic anche qualche tramezzino farcito? Un ottimo abbinamento è con il pane integrale, il prosciutto cotto e qualche gheriglio di noce. Triturate le noci e mescolatele ad un cucchiaino di maionese in modo che diventi una crema ricca che spalmerete su una delle fette di pane. Quindi sistemate le fette di prosciutto cotto, un paio di foglie di lattuga e chiudete il tramezzino. Tutta la ricetta la trovate qui. Conservatelo in frigorifero, fino al momento di portarlo via, avvolto nella pellicola oppure coperto con della carta assorbente da cucina inumidita con l'acqua. In questo modo i tramezzini resteranno morbidi e pronti da mordere. 

TANTI PANINI FARCITI IN PICCOLE PORZIONI

L'ideale per trascorrere la giornata in spiaggia oppure al parco o in una fresca pineta è quella di preparare tanti panini farciti e sfiziosi, per rendere il menù più divertente potete scegliere dei panini piccoli oppure delle piadine da tagliare in tre parti. Anche i tramezzini possono essere tagliati in piccoli triangoli da tenere fermi con uno stecchino, così tutti potranno gustare i vostri abbinamenti golosi con i salumi e voi divertirvi a creare le monoporzioni più divertenti.

 SANDWICH CON IL PASTRAMI

Tra le ricette da gustare durante la festa di Ferragosto ce ne sono alcune dal mondo che meritano di essere provate. Il sandwich con il pastrami è un classico americano, specialmente di New York. Il pastrami è una carne di manzo lasciata a macerare a lungo nelle spezie, ma che si presenta quasi come un roastbeef. Una volta affettato è fantastico per farcire i panini. Potete provare a prepararlo a casa, seguendo la nostra ricetta, e usarlo per un panino ricco con rucola, pomodori, peperoni e quello che vi suggerisce la vostra fantasia. 

TRAMEZZINI PER TUTTI I GUSTI

I tramezzini farciti o i toast sono una vera delizia, difficile resistervi. Per una bella giornata in giro con amici e famiglia possono essere la soluzione più veloce da preparare in abbondanza. Con quali ricette e quali abbinamenti? Le possibilità sono infinite. Potete provare l'abbinamento di pancetta e avocado da condire con qualche goccia di aceto balsamico. Con il pane per i tramezzini dovete solo lasciarvi trascinare dalla vostra fantasia o seguire le nostre ricette di tramezzini farciti e in pochi minuti potrete preparare tanti bocconcini golosi da portare con voi al picnic di Ferragosto. Se il vostro picnic prevede anche una griglia non sarà difficile preparare qualche ricetta di toast caldi. Poggiate un tegame sulla barbecue e girate i tramezzini farciti fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e il pane abbrustolito.  

LA PIADINA ROMAGNOLA

Tra le ricette di panini farciti perfetti per essere portati in spiaggia o al picnic non dimentichiamoci della piadina romagnola. Buonissima calda e fredda, da farcire con rucola squacquerone e prosciutto crudo, oppure con cotto e mozzarella.  La ricetta della piadina, con olio extra vergine di oliva, è semplicissimo da fare in casa e velocissimo da cuocere. Anche questo pane potete scaldarlo su un barbecue con l'aiuto di un tegame o di una teglia da forno. 

Con la piadina potete davvero divertirvi con gli abbinamenti: usate la piadina con della mortadella oppure della bresaola con la rucola o accompagnata da verdure grigliate come zucchine e melanzane. Nella piadina sta bene anche qualche wurstel condito con peperoni e maionese. Avvolgetelo bene nella carta stagnola e poi in un paio di tovaglioli, si rischia di perdere la salsa per strada. 

LA PAGNOTTA RIPIENA

Se il vostro picnic di Ferragosto è stato organizzato all'ultimo minuto c'è una ricetta facile da preparare per tutta la famiglia o la comitiva di amici. Vi servirà una pagnotta, del formaggio, verdure e qualche salume. Seguendo passo passo la ricetta della pagnotta farcita avrete in un colpo solo almeno 4 panini ricchi e sostanziosi. Seguendo lo stesso principio potete usare il pane in cassetta e fare dei club sandwich: doppia farcitura doppia soddisfazione assicurata.