Piadina con bresaola, robiola ed erbe aromatiche fresche

Una ricetta intramontabile, un abbinamento raffinato e goloso: la piadina con robiola, bresaola ed erbe aromatiche fresche viene preparata e creata da Mambo Kitchen direttamente nel Sandwich Lab di Negroni.

Il tipico street food romagnolo è semplice da preparare: con pochi e semplici passaggi, preparerete una piadina gustosa! A completare questa ricetta la scelta degli ingredienti: la Bresaola punta d’anca Negroni, incontra la dolcezza e la freschezza del formaggio spalmabile per dare vita a una piadina farcita perfetta per una cena della domenica, per saziare un attacco di fame o per un pranzo in ufficio. Ecco come prepararla.

Preparazione:

• Setacciate la farina e disponetela a fontana su un piano o tagliere di legno. 
• Mettete al centro lo strutto a temperatura ambiente, versate un pochino di acqua tiepida e pizzicatelo assieme alla farina con le punta delle dita. 
• Aggiungete il sale, continuate a versare l'acqua tiepida a filo e impastate energicamente. 
• Dopo aver versato tutta l'acqua continuate ad impastare inglobando tutta la farina che avete sul piano. 
• Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, create dei piccoli panetti da 120/130 gr.
• Posateli su un vassoio infarinato e ricopriteli con della pellicola da cucina, lasciateli poi riposare in frigo almeno 30 minuti. 
• Ponete il panetto sul piano di legno e coi polpastrelli appiattitelo delicatamente creando già la circonferenza. 
• Iniziate ad assottigliarlo e allungarlo con il mattarello: la forma dovrà essere tonda, lo spessore di qualche millimetro. 
• Fate scaldare la padella antiaderente, posate delicatamente la piadina e fatela roteare coi polpastrelli.
• Quando vedrete in superficie le bolle tipiche che si creano durante la cottura, girate la piadina e fatela cuocerete pochi minuti. 
• Una volta cotta pronta, spalmate uno strato di robiola, aggiungendo la rucola e infine completate con la Bresaola punta d’anca Negroni.