Panini al latte, la ricetta facile per farli in casa

Cosa c’è di meglio di un vassoio di panini al latte farciti con del salame e un velo di burro per una festa tra amici o per un aperitivo veloce? I panini al latte ci riportano indietro nel tempo alle feste dell’infanzia e ogni volta morderli è una vera delizia. Perché, invece di comprarli, non farli a mano? Con i panini al latte si possono fare dei panini con il prosciutto crudo abbinato a frutta secca, miele e frutta fresca.  Anche da soli, i panini al latte con la salsa verde sono semplicemente irresistibili!

Se vi siete appassionati alla preparazione del pane in casa, facendo la focaccia pugliese con le patate o il pane integrale, non potete non provare a fare a casa anche queste piccole delizie. 

Imparare a fare i panini al latte in casa con questa ricetta facile vi permetterà di portare avanti la tradizione di questa bontà di pane con i bambini, ma anche di organizzare dei party tra amici a base di paninetti farciti anche con la coppa o la mortadella con il pane ammorbidito dalla salsa verde.

Con i panini al latte le possibilità sono infinite: fate dei panini farciti con prosciutto crudo e salsa di pomodori secchi oppure usate avocado, prosciutto crudo e rucola. Un altro abbinamento goloso è con coppa, mozzarella e olive nere. 

Con i panini al latte fatti in casa avrete sempre il pane fresco e fatto a mano per affrontare tutte le emergenze di ospiti inattesi o di attacchi di fame. Una volta preparati e cotti questi bocconcini morbidi potrete conservarli a lungo vi basterà tenerli avvolti in un canovaccio bianco 100% cotone inumidito con l'acqua. 

Conservate i panini al latte in una busta di carta che poi chiuderete in un sacchetto di plastica, oppure congelate i vostri panini che si scongeleranno velocemente, in caso di necessità dell'ultimo minuto. Pensate che meraviglia una colazione salata con soffici panini al latte e una fetta di prosciutto crudo o di bresaola! 

Usate i panini al latte anche per un brunch, servendoli con burro e marmellata oppure per accompagnare delle uova all’occhio di bue con il bacon. Questo pane, essendo piuttosto dolce è l'ideale con i salumi perché ne esalta il sapore, scoprite tutti gli abbinamenti più golosi. 

Panini di pretzel o laugenbrot, la ricetta per farli a casa

Preparazione:

Per prima cosa fate scaldare il latte insieme allo zucchero. Non deve bollire ma solo essere molto caldo. Fate sciogliere il lievito fresco nel latte, se invece usate quello secco mescolatelo alla farina quindi aggiungete l’olio e il latte a filo. Cominciate a lavorare. Dopo qualche minuto potete aggiungere il sale e continuare ad impastare fino ad avere una palla liscia.

L’impasto andrà lasciato lievitare per circa 2 ore, dopo di che potremo dividerlo in palline della stessa grandezza. Fate in modo che ogni panino sia ben liscio aiutandovi con le mani a togliere ogni ruga dal pane tirando gli angoli verso l’interno. 

A questo punto potete spennellare ogni panino con un pochino di latte e lasciarli riposare di nuovo fino a aquando non saranno creciuti ancora. 

Per cuocere i panini al latte basteranno 20 minuti in forno caldo a 200°.  Quando saranno pronti toglieteli dal forno e poggiateli su una griglia per farli raffreddare. Quindi tagliateli a metà e farciteli con i vostri salumi e le verdure che preferite.