Maionese di patate
Preparazione:
- Con l’aiuto di un pelapatate, private le patate della loro buccia e lavatele sotto l’acqua corrente, dividendole poi in quattro parti.
- In una pentola di acqua bollente, lessate le patate. Una volta ammorbidite, scolatele e aiutandovi con una forchetta, schiacciatele.
- Unite alle patate schiacciate un goccio di acqua – quella di cottura andrà benissimo -, due cucchiaini di senape.
- Mescolate bene gli ingredienti e aggiungete anche l’olio extravergine di oliva a filo, continuando ad amalgamare.
- Conservate la maionese di patate in frigorifero fino a 5 giorni.
La maionese di patate, è una versione ricca della classica maionese, una rivisitazione in chiave golosa e originale capace di arricchire tante ricette, rendendole uniche.
La dolcezza della patata si sposa alla perfezione con la senape, attraverso l’olio extravergine di oliva inoltre, si può trovare un perfetto equilibrio per la consistenza, capace di diventare identica a quella della maionese con le uova.
Come con la maionese e le altre classiche salse, la maionese di patate diventa il condimento speciale per toast e tramezzini, salsa eletta per panini e per crostini da aperitivo. Provate questa ricetta facile e veloce, che potrete anche preparare aiutandovi con un frullatore o minipimer.
