8 marzo: questione di gusti!
La Festa della Donna è una ricorrenza che sempre più negli anni risente di opinioni contrastanti: chi assolutamente non vuole perdersi una serata in compagnia soltanto delle amiche più fidate, chi preferisce ricordare l’aspetto più serio e concentrarsi sui diritti delle donne e chi, infine, la considera una giornata come le altre e non ritiene di doverle dare una valenza particolare.
Noi parliamo di cucina e gastronomia e abbiamo scelto di “festeggiare” questa ricorrenza, ricordando due meravigliose creazioni gastronomiche tutte al femminile, protagoniste indimenticate dell’edizione 2010 della Guida ai Ristoranti d’Italia dell’Espresso.
Cominciamo con l’Abruzzo. Un trio di donne eccezionali sceglie di cimentarsi con uno dei Salumi Negroni più particolari e, forse, meno conosciuti: la Coppa di Zibello. Dolce e saporita al tempo stesso, un insaccato della tradizione italiana dalla grande personalità che Nadia e Vilma Moscardi e Marzia Buzzanca scelgono di abbinare con un pane al burro e zafferano, cicoria di campo e scamorza passita. Nasce così il mitico Coppa d’Abruzzoun panino che racconta magistralmente i sapori de l’Aquila e del suo territorio.
Il secondo miracolo di sapore, lo troviamo in Molise grazie a Maria Lombardi Casilli che, rifacendosi alla tradizione agricola locale, ci regala Il Panino del Mietitore ricco e profumato connubio di toni dolci e piccanti. Il Prosciutto San Daniele Dop Negroni, uno dei caposaldi della salumeria italiana, infatti sposa alla perfezione il gusto frizzante dei peperoncini verdi e del caciocavallo arrostito. Un risultato rustico e raffinato al tempo stesso che ci riporta ai profumi d’estate.
Qualunque sia la vostra scelta per l’8 marzo quindi vi auguriamo di passarlo nel modo migliore e se proprio non avete idee per la cena beh, il nostro consiglio lo conoscete…scegliete un panino!
