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Environ 1.7 / 1.9 kg

Coppa Nostrana

Spécialité traditionnelle de la zone de Parme, ce produit est obtenu à partir des longes du porc (muscles du cou), l'une des meilleures coupes du porc. Bridé à main pour créer la forme cylindrique traditionnelle, il est mis dans un boyau naturel, puis affiné. Les tranches finement coupées sont compactes et moelleuses avec une note délicate de poivre et d'ail.

Les étoiles:

Sans Gluten

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin

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Crêpes salées au jambon cuit et scamorza

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Bruschetta aux figues, jambon et parmesan

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Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

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Pâtes aux haricots verts, lard et tomates

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Roulés d’asperges et jambon cru

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Strudel salé au jambon cuit et aux champignons

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Ravioli al prosciutto crudo con salsa alla cima di rapaRaviolis au jambon cru à la sauce aux pousses de navet, piment et anchois

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Zuppa di cipolle con briciole di salsiccia croccante, la ricetta

Soupe aux oignons aux miettes de Pancetta Negroni croquant

Jarret de porc Negroni avec croquettes de pommes de terre et chicorée

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Gnocchi speck et gorgonzola, la recette rapide

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Carbonara de courgettes et jambon cuit

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