Peso:

120g

Speck Tradizionale

Selected pork legs are deboned, pressed, trimmed of excess fat and placed in the traditional aromatic dressing with herbs, spices and garlic. They are then briefly smoked and cured. Wavy slices.

Le stelle:

Gluten free

Paccheri al ragù di Gran Cotechino con olive croccanti

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Gyoza con ripieno di Gran Cotechino e crema di zucca aromatizzata

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Cubi di Gran Cotechino con patate Hasselback e guarnizione di lamponi

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Millefoglie di Stinco alle Erbette di Federico Fusca

Millefoglie di Stinco alle Erbette con maionese e riduzione di vino e birra

Stinco alle Erbette e i 4 volti della carota

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Ramen giapponese la ricetta rivisitata con lo Zampone

Ramen giapponese: la ricetta rivisitata con lo Zampone

Mini panini con stinco di prosciutto arrosto alle erbette

Morbidi panini con stinco per il tuo brunch

Galette con Cotechino Negroni e formaggio

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Risotto alla carbonara

Dalla carbonara alla gricia: i classici in formato risotto

Bruschetta con prosciutto crudo

Bruschette con prosciutto crudo, robiola e tartufo uncinato

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Schiscetta con Mortadella e Frittatina alla Salvia

Insalata greca con bresaola, hummus e grissini in un porta pranzo

Insalata greca con hummus, grissini croccanti e Bresaola