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Environ 6/7Kg

Jambon de Parme A.O.P. sans os

Le Jambon de Parme, affiné exclusivement sur les collines de cette province, bénéficie du label A.O.P. (Appellation d'Origine Protégée). Il doit remplir impérativement les conditions suivantes:

L'utilisation exclusive de cuisses de porcs “lourds” italiens;
Un poids du produit final avec os de 8 à 10 kg;
Un affinage d’au moins 12 mois.

La coupe en tranches très fines en exalte la richesse des parfums et la délicatesse des chairs.

Les étoiles:

Sans Gluten

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin

Crêpes salées au jambon cuit et scamorza

Bruschetta aux figues, jambon et parmesan

Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

Pâtes aux haricots verts, lard et tomates

Roulés d’asperges et jambon cru

Strudel salé au jambon cuit et aux champignons

Raviolis au jambon cru à la sauce aux pousses de navet, piment et anchois

Zuppa di cipolle con briciole di salsiccia croccante, la ricetta

Jambon de Parme A.O.P.

Jambon de Parme A.O.P. sans os

Recettes Negroni

Piadina au jambon rôti aux herbes et salade de raisin

Crêpes salées au jambon cuit et scamorza

Bruschetta aux figues, jambon et parmesan

Fleurs de citrouille frites farcies au fromage scamorza et au jambon cuit

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Roulés d’asperges et jambon cru

Strudel salé au jambon cuit et aux champignons

Raviolis au jambon cru à la sauce aux pousses de navet, piment et anchois

Soupe aux oignons aux miettes de Pancetta Negroni croquant

Jarret de porc Negroni avec croquettes de pommes de terre et chicorée

Gnocchi speck et gorgonzola, la recette rapide

Carbonara de courgettes et jambon cuit

Jambon de Parme A.O.P.

Jambon de Parme A.O.P. sans os "5 Stelle"

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