Pasta “alla Ionica” con Petali di Guanciale Negroni
Chef Andrea di Chef in Camicia, vi svelerà i segreti per un primo piatto speciale impreziosito dai Petali di Guanciale Negroni.
| Ingredients List |
|---|
| 200 g di Pasta lunga (maccheroncini al ferretto, fusilli lunghi, o bucatini) |
| 2 Pomodori ramati, 1 Peperone rosso dolce |
| 120 g di Petali di Guanciale Negroni |
| 1 spicchio di Aglio |
| Basilico abbondante |
| 40 g di Pecorino grattugiato |
| Olio Extravergine di oliva q.b |
Pulite i peperoni dai semi e filamenti interni e incidete i pomodori a croce. Lessate entrambi gli ingredienti per 3-4 minuti in acqua bollente salata. Una volta trascorso questo tempo, scolate e lasciate intiepidire leggermente, infine rimuovete la pelle da peperoni e pomodori.
Passateli al passaverdure a fori larghi, oppure frullate al minipimer e passate al setaccio.
Fate rosolare dolcemente i Petali di Guanciale Negroni in padella e aggiungete l’aglio tritato finemente. Versate in padella la salsa di pomodori e peperoni e cuocete a fuoco dolce per 10-15 minuti, regolando di sale soltanto alla fine.
Nel frattempo preparate la pasta in acqua bollente salata, quindi scolatela al dente in padella e completate la cottura con la salsa.
Aggiungete abbondante basilico spezzettato, mantecate con olio extravergine di oliva e pecorino grattugiato. Impiattate e servite con un’ulteriore spolverata di pecorino.
Quando a entrare nella cucina sono i nostri Chef in Camicia, il risultato è sempre eccezionale! Se volete un’idea per un primo piatto speciale, lasciatevi ispirare dalla pasta alla Ionica dello Chef Andrea.
Una ricetta semplice e ricca di gusto allo stesso tempo, nella quale il gusto deciso del pomodoro e del peperone incontra tutta la vivacità dei Petali di Guanciale Negroni e a completare il mix di ingredienti, arriva anche il pecorino.
Sin dal primo assaggio la pasta alla Ionica sarà pronta a conquistarvi e a lasciare tutti aperta! Se cercate delle ricette per fare colpo sui vostri invitati, prima di offrire la pasta alla Ionica con Petali di Guanciale Negroni, provate un antipasto vincente, grazie al Pan Fritto gustoso con Gran Crudo Negroni: il successo è assicurato!
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