Zuppa di legumi con pancetta croccante

Seguendo le istruzioni solitamente riportate sulle confezioni di cereali e legumi procedete come richiesto: nella maggior parte dei casi infatti, i legumi hanno la necessità di essere lasciati una notte a bagno prima di essere cucinati, a differenza dei cereali che in alcuni casi sono già pronti all'uso previa cottura.

Dopo aver effettuato tutti i controlli del caso ed essere pronti alla preparazione della vostra deliziosa zuppa, dedicatevi alla preparazione del soffritto. Sminuzzate la cipolla, private l'aglio della sua parte esterna e tagliare la carota e le coste di sedano in piccoli pezzi.

A questo punto scaldate in una pentola l'olio extravergine di oliva e lasciate rosolare a fiamma bassa le verdure, una volta che si saranno ammorbidite, unite anche i Cubetti di Pancetta Dolce Negroni e insaporite le verdure. 

Una volta trascorsi pochi minuti, aggiungete al soffritto e ai Cubetti di Pancetta i vostri legumi e cereali, con un cucchiaio di legno amalgamate tutti gli ingredienti e coprite con una generosa dose di brodo vegetale (che potrete anche preparare semplicemente con il dado).

Lasciate cuocere per almeno un'ora, avendo cura di aggiungere - se necessario e se lo preferite - altro brodo, a seconda della consistenza desiderata. La vostra zuppa di legumi impreziosita dai Cubetti di Pancetta Dolce Negroni sarà perfetta se gustata ben calda, unendo anche dei crostini di pane e ultimando con un filo di olio extravergine a crudo.