Gnocco fritto con lardo
Le tipica ricetta emiliana si sposa con il lardo.
| Ingredients List |
|---|
| 200 gr di Lardo d'Arnad DOP Negroni |
| 500 gr di Farina |
| 12 gr Di Lievito di birra |
| 100 gr Strutto |
| Zucchero q.b. |
| Sale |
| Olio di semi per friggere |
Lo gnocco fritto è un piatto tipico dell'Emilia e in particolar modo della provincia di Piacenza. Le sue variazioni si trovano in tutta Italia e lo rendono un piatto amato ottimo come antipasto o come sostituto del pane. Lo gnocco fritto è l'accompagnamento ideale per i salumi, soprattutto con il lardo che si scioglierà leggermente a contatto con gli gnocchi tiepidi.
Preparazione
Per preparare la ricetta degli gnocchi fritti dovete sciogliere in una ciotola del lievito di birra, acqua tiepida, sale e un cucchiaio di zucchero. Aggiungete poi abbondante farina e lo strutto. Mescolate per bene.
Impastate il contenuto della ciotola fino ad ottenere un rotolo spesso. Lasciatelo lievitare sotto un panno umido per circa un'ora. Dopo stendete l'impasto e tagliate dei rettangoli non troppo spessi.
Prendete i rettangoli, ovvero gli gnocchi fritti, e friggeteli in abbondante olio caldo in una padella molto capiente. Levateli ancora caldi e fateli asciugare su un piatto coperto da carta da cucina.
Ricoprite gli gnocchi fritti con abbondante Lardo d'Arnad Negroni e addentate ancora caldi!
Immagini: Stockfood
Prodotti Utilizzati
-
Lardo d'Arnad DOP
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 200 gr di Lardo d'Arnad DOP Negroni |
| 500 gr di Farina |
| 12 gr Di Lievito di birra |
| 100 gr Strutto |
| Zucchero q.b. |
| Sale |
| Olio di semi per friggere |
