Spianata con ricotta e cicoria alla romana

Se volete portare in tavola in un colpo solo i sapori e le atmosfere romane quello che vi serve è il Salame Spianata Romana, della buona ricotta e della cicoria. Avvolgete tutto attorno ad un'impasto sottile e preparatevi a far impazzire le vostre papille gustative. In questa ricetta, come in tutte ovviamente, la scelta delle materie prime fa la differenza. La torta salata alla romana è buonissima tiepida, ma si mangia con piacere anche fredda. Tagliatela in fette e portatela al pic nic, servitela tra i piatti del vostro aperitivo con gli amici o al brunch della domenica. E' un'ottima idea per una cena in famiglia. 

Preparazione:
Preparate un’impasto con la farina, l’olio il sale e l’acqua. Lavorate bene per qualche minuto e ottenete un impasto liscio che lascerete a riposare per almeno un’ora. Se non volete impastare e aspettare la lievitazione potete usare la pasta brisè già pronta.  Per il ripieno mescolate la ricotta con la panna salate, pepate A parte condite la cicoria con olio e succo di limone. 

Quando l’impasto sarà riposato per un’ora stendetelo su un piano di lavoro facendo uno spessore fino, una parte sistematela su una teglia e copritela con la ricotta e sopra sistemate la cicoria quindi richiudete con altra pasta, bucherellate con una forchetta. Infornate a 180 gradi per 25 minuti circa.