Uovo alla carbonara
Un vero e proprio street food in chiave gourmet, ecco come preparare la ricetta di Matteo Torretta.
| Ingredients List |
|---|
| 4 uova fresche |
| 4 tuorli |
| 100 gr di Pancetta affumicata Negroni |
| 100 gr di pecorino |
| 4 gr di curry |
| 20 gr di prezzemolo |
| 2 gr di noce moscata |
| 600 gr di macinato di vitello |
| 200 gr di pangrattato |
| Olio di semi per friggere |
| olio extravergine di oliva |
| sale e pepe |
Provate a racchiudere un uovo all’interno di gustosa carne arricchita da pecorino, a panare il tutto con pangrattato e a friggere in abbondante olio di semi: chiudete con Pancetta affumicata Negroni croccante e otterrete un “uovo alla carbonara”, la quintessenza della golosità!
Questa ricetta è perfetta per un aperitivo goloso con gli amici, per un brunch o per un attacco di fame improvviso. L’idea è di Chef Matteo Torretta, che ha pensato di rielaborare i gusti della carbonara e renderli una pietanza che starebbe benissimo in qualche truck di street food: provare per credere!
Dilettatevi con le altre ricette ispirate alla carbonara dello Chef: il tonno carbonato e la caesar salad alla carbonara!
Preparazione:
Prendete 4 uova e lessatele per 10 minuti, poi raffreddatele. Nel frattempo rendete crispy la Pancetta affumicata Negroni in padella.
Prendete il macinato e conditelo con olio EVO, sale, pepe, pecorino, prezzemolo tritato, curry e noce moscata. Avvolgete un uovo con il macinato ben condito e speziato, poi passatelo nei tuorli sbattuti e successivamente nel pangrattato.
Proseguite così con tutte le uova sode e friggetele in olio di semiper circa 7-8 minuti, fino ad ottenere una crosta croccante e dorata.
Asciugate su carta per fritti, tagliate a metà e servite.
Matteo Torretta ha preparato anche:
Prodotti Utilizzati
-
Pancetta Affumicata
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 4 uova fresche |
| 4 tuorli |
| 100 gr di Pancetta affumicata Negroni |
| 100 gr di pecorino |
| 4 gr di curry |
| 20 gr di prezzemolo |
| 2 gr di noce moscata |
| 600 gr di macinato di vitello |
| 200 gr di pangrattato |
| Olio di semi per friggere |
| olio extravergine di oliva |
| sale e pepe |
