Torte salate veloci, 10 ricette per tutti i gusti

Nulla di meglio di una torta salata quando a casa ci sono tanti ospiti o per una cena in famiglia da organizzare in pochi minuti. Le torte salate sono le classiche salvacena in italia, ma sono perfette da portare nella schiscetta per il pranzo in ufficio e poi quando arriva la bella stagione le torte salate sono ottime anche fredde per un pic nic all’aperto. Con la giusta quantità di formaggio, le torte salate saranno apprezzate anche dai bambini. 

Ricche di verdure, formaggi e salumi, soffici e golose, le torte salate si preparano velocemente anche grazie ai rotoli di pasta sfoglia o di pasta brisè che si trovano in tutti i supermercati e che permettono di preparare un piatto unico in 30 minuti circa. 

Ecco 10 ricette facili, veloci e buone per tutti. 

TORTA SALATA AGLI ASPARAGI
Come prima cosa lavate gli asparagi e tagliate via la parte del gambi più dura. Quindi metteteli a bollire in acqua salata per circa 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare in uno scolapasta. Tagliatene una parte a tocchetti, altri lasciateli interi per decorare la torta salata. 

Accendete il forno a 180° e nel frattempo in una terrina lavorate il formaggio con i tuorli d’uovo, poi aggiungete i pezzetti di asparagi, quindi il sale, il pepe e il prosciutto di Parma  tagliato in striscioline. Per questa ricetta potete anche usare il prosciutto crudo in petali che sono subito pronti per essere usati nelle ricette.

Quando l’impasto sarà ben omogeneo foderate una teglia con la pasta sfoglia e distribuite la farcitura livellandola con un cucchiaio. Sistemate gli asparagi interi sulla superficie della torta e infornate per 25 minuti. Servite la torta ancora ben calda.

TORTA SALATA SALSICCIA PICCANTE E FUNGHI PORCINI
Una ricetta super golosa! Fate rosolare la pancetta piccante in cubetti, quindi aggiungete i funghi e fate cuocere per qualche minuto. Scopri tutta la ricetta della torta salata con salsiccia piccante e funghi porcini. 

TORTA SALATA DI CARCIOFI E PROSCIUTTO COTTO
Mondate i carciofi privandoli del gambo e delle doglie più dure, quindi tagliateli a metà ed eliminate la barba interna. Lasciate i carciofi in ammollo in acqua e succo di limone per una decina di minuti. Quindi scolateli e tagliateli in fettine sottili. Fate scaldare una padella con un filo di olio e mettete lo spicchio di aglio a rosolare.

Aggiungete i carciofi e fate cuocere, aggiungendo un pochino di acqua per farli cuocere lentamente e farli diventare ben morbidi. Serviranno 15 minuti. Nel frattempo in una ciotola lavorate i tuorli d’uovo, il latte, il parmigiano, il sale e il pepe e aggiungete il prosciutto cotto Primastella tagliato a listarelle.

Potete usare anche i petali di prosciutto cotto che sono subito pronti per essere inseriti nella ricetta. Quando i carciofi saranno pronti potete aggiungerli alla farcitura. Mescolate bene. Foderate la teglia da forno con la pasta sfoglia e versateci dentro il ripieno. Fate cuocere per 20 minuti in forno caldo a 180°. 

TORTA SALATA AGLI SPINACI E SPECK
Velocissima e deliziosa la torta salata agli spinaci e speck si prepara facendo bollire gli spinaci in acqua salata. Una volta ben cotti scolateli e strizzateli bene in modo che non inumidiscano troppo la pasta brisè. Tagliate lo speck in pezzetti e lavorateli con la ricotta, le uova, il parmigiano e gli spinaci tagliati al coltello.

Aggiustate di sale e pepe. Foderate una teglia da forno con la farcitura e livellate con un cucchiaio. Mettete in forno per 25 minuti a 180°. 

TORTA SALATA DI ZUCCA E SALAME
Mondate la zucca eliminando la buccia, i semini e i filamenti quindi potete tagliarla in fettine non troppo grandi o in cubetti. Fatele cuocere in forno caldo a 200° per 20 minuti oppure potete cuocerla a vapore o in acqua bollente fino a quando non sarà ben tenera per ottenere una purea. Per velocizzare questo passaggio la zucca può anche essere cotta al microonde in pochi minuti.  

Quando la zucca sarà pronta schiacciatela con una forchetta e poi lavorate la purea con le uova, il parmigiano e il pecorino. Tagliate la provola a pezzetti e allo stesso modo fate con la salsiccia Napoli piccante e aggiungete entrambe  all’impasto. Aggiustate di sale e di pepe. 

Foderate una teglia da forno con la pasta sfoglia e poi riempite con la crema di zucca e livellate con un cucchiaio. Spolverate la superficie con del pane grattugiato e fate cuocere a 180° per 25 minuti. 

TORTA SALATA PROSCIUTTO E PISELLI
Un abbinamento classico di prosciutto cotto e piselli per una torta salata o quiche deliziosa in tante occasioni. Ecco la ricetta preparare la torta salata con prosciutto e piselli.

TORTA SALATA RICOTTA E PANCETTA
Fate scaldare il forno a 200° e nel frattempo eliminate tutta l’acqua in eccesso dalla ricotta poi lavoratela con sale, pepe, l’uovo e il parmigiano. Aggiungete anche i Cubetti di Pancetta dolce Negroni e lavorate ancora. 

Foderate una teglia da forno con la pasta sfoglia e distribuite la ricotta livellandola con un cucchiaio. Arrotolate i bordi della pasta sfoglia per ottenere una bella cornice da spennellare con un pochino di latte. Infornate per circa 20 minuti fino a quando la superficie della torta salata non sarà ben dorato. Togliete dal forno e servite dopo qualche minuto, in modo che il ripieno non sia più bollente.

TORTA SALATA TOPINAMBUR E MORTADELLA
Sfiziosa e dal sapore unico, la torta salata topinambur e mortadella è l'unione perfetta di delicatezza e gusto. Scopri tutta la ricetta della torta salata topinambur e mortadella.

TORTA SALATA CON ZUCCHINE E PROSCIUTTO COTTO
Mondate le zucchine e tagliatele a bastoncini, quindi fatele cuocere in una padella ben calda con un filo di olio, uno spicchio di aglio e del timo fresco. Nel frattempo in una ciotola lavorate il prosciutto cotto Cuordistella Negroni spezzettato, con noce moscata, due tuorli d’uovo, la panna e la crescenza. Quando le zucchine saranno cotte mescolatela agli altri ingredienti e farcite la pasta sfoglia dopo averla sistemata su una teglia da forno. Fate cuocere per 25 minuti a 180°. 

TORTA SALATA CON SALAME E FORMAGGIO
Questa è una delle ricette più veloci di torta salata poiché non c'è nulla di cotto. Ecco come procedere: Tagliate la gruviera a pezzettini quindi mescolatela alla ricotta e alle due uova. Foderate una teglia da forno con uno dei due rotoli di pasta brisè sistemate uno strato di fette di Salame ungherese sopra al quale versare il composto di formaggio e ricotta. Ricoprite con l’altro foglio di pasta brisè e bucherellate la superficie con una forchetta. Infornate a 180° per 40 minuti.