Torta salata con patate e petali di pollo

Ogni stagione ha le sue ricetta. Se l’estate è il tempo di prosciutto e frutta, insalate di pasta e panini light, l’autunno riempie le cucine di risotti, zuppe e torte salate. 

Le torte salate con la pasta sfoglia, o con la pasta brisè sono facili da cucinare e da farcire e spesso diventano la soluzione per usare gli avanzi del giorno prima o le monoporzioni di verdure rimaste nel freezer. Farcire le torte salate è un gioco di abbinamenti tra salum, formaggi e verdure. una torta salata da provare è asparagi e crudo,  ma anche radicchio e prosciutto cotto  permette di abbinare l’amaro della verdura alla dolcezza del prosciutto. Se avete fretta, nulla di meglio di una torta salata ricotta e pancetta a cubetti. 

Non solo la farcitura, in commercio si trovano tanti tipi di pasta sfoglia per creare tante ricette di torte salate diverse: c'è la pasta sfoglia senza glutine, integrale e poi c'è quella tonda e quella rettangolare. Perché quando si cucina una torta salata anche l'occhio vuole la sua parte. 

Preparare un'ottima torta salata è facile, basta ricordare alcuni semplici accorgimenti. Se scegliete un ripieno molto umido, per esempio ricotta e spinaci, fate in modo da eliminare tutta l'acqua in eccesso nella verdura e nel formaggio. In questo modo la pasta sfoglia sul fondo si cuocerà bene e resterà croccante. 

La torta salata, in genere, è chiusa con uno strato di pasta. Che sia sfoglia o brisè ricordatevi sempre di praticare dei tagli o dei buchi con la forchetta in modo da far uscire l'umidità interna e ottenere una cottura omogenea. 

Veniamo alla ricetta di torta salata con patate e petto di pollo in cubetti. L'abbinamento conquisterà i bambini, soprattutto se aggiungerete anche del formaggio dolce come la crescenza o la robiola. Preparare la torta salata con patate e petto di pollo richiede 45 minuti, ma una volta fredda potete lasciare la torta salata in frigorifero fino a 48 ore, tagliata a fette, avvolta nella carta stagnola la torta salata patate e pollo può essere conservata anche nel freezer. A temperatura ambiente la torta salata è ottima al pic nic, scaldata sarà un piatto unico per il pranzo in ufficio. Tagliatela in cubotti, infilzateli con degli stuzzicadenti e avrete un delizioso finger food per l'aperitivo con gli amici. 

Torta salata, 10 ricette facili e veloci

Procedimento:
Visto che le patate vanno cotte prima di essere inserite nella torta, per velocizzare la preparazione potete farle bollire per 10 minuti dopo averle pelate e tagliate in piccoli pezzi. In questo modo la cottura sarà più spedita. Potete anche usare il forno a microonde così da cuocere le patate in un lampo. 

Una volta pronte le patate versatele in una ciotola abbastanza grande e lasciatele intiepidire. Nel frattempo accendete il forno a 200° e fate saltare in padella i Petali di Pollo Negroni che saranno abbrustoliti in pochi minuti. Quindi aggiungeteli alle patate.   

Sistemate la pasta sfoglia nella teglia usando la carta da forno della confezione. Bucherellate il fondo con una forchetta e distribuite la farcia di patate e petto di pollo sopra la quale sistemerete dei fiocchetti di formaggio. Arrotolate la pasta sfoglia dai bordi verso il centro in modo da creare la cornice della torta. Potete aggiungere delle olive nere dolci denocciolate, oppure del prezzemolo tritato. Fate cuocere per 30 minuti e servite la torta appena intiepidita.