Sandwich con Petali di bacon croccante, uova strapazzate e cipolle rosse

Pronti per un brunch della domenica all’insegna del gusto? Simone Rugiati propone una ricetta golosa che vede i Petali di bacon Negroni protagonisti assoluti.

I sandwich con Petali di bacon Negroni, uova strapazzate, pomodori e insalata, sono la ricetta che fa per voi!
La preparazione è semplice, il risultato eccellente: a legare tutti gli ingredienti, una salsainedita e golosa, la composta di cipolle rosse, il cui sapore si abbina perfettamente anche con il pane multicereale che racchiude al suo interno tutto il gusto di questo sandwich.

Preparazione:

Tagliale le cipolle a fette sottili e rosolatele in padella insieme al burro. Quando saranno morbide, aggiungete lo zucchero, l’aceto, il vino e lasciate che l’alcol evapori. Cuocete per altri 10 minuti.

Mettete in un pentolino le uova insieme al burro e accendete la fiamma al minimo. Delicatamente girate le uova con un leccapadelle.

Non appena iniziano ad attaccarsi spostatevi dal fuoco e continuate a girare delicatamente. Il calore continuerà a cuocerle.

Tornate sul fuoco e ripetete questo passaggio per tre volte fino a quando le uova non risulteranno cotte ma ancora umide. Salate e pepate.

Cuocete i Petali di bacon Negronia fiamma bassa, di modo che possano diventare croccanti. Scolateli dal grasso in eccesso e trasferitelisu un foglio di carta assorbente di modo che restino croccanti.

Tostate il pane in padella con un goccio di olio extravergine di oliva e componete il vostro panino mettendo la composta di cipolle sul pane e alternando insalata, pomodoro, uova strapazzante e Petali di bacon Negroni croccanti.