Pizzottelle alle olive con cotto e provolone, Rugiati per Negroni

Le pizzottelle alle olive con prosciutto cotto e provolone sono la ricetta ideata da Simone Rugiati con i prodotti Negroni. Protagonista di questo panino farcito golosissimo, è il prosciutto cotto alta qualità Negroni che con le pizzottelle alle olive fritte conquisterà il vostro palato ogni volta che avrete voglia di una coccola. 

Potete preparare le pizzottelle con un po' di anticipo e servirle ai vostri ospiti per un aperitivo, oppure agli amici con i quali vorrete trascorrere una serata davanti alla tv. Le pizzottelle alle olive sono ottime anche per un brunch, come pane di una cena in famiglia e per un party goloso in cui volete sentirvi padroni di casa perfetti. 

Simone Rugiati ha abbinato la dolcezza del prosciutto al salato delle pizzottelle e alla sapidità del provolone. Risultato: un panino fatto in casa semplicemente irresistibile.  

Ecco come preparare le pizzottelle alle olive con prosciutto cotto e provolone:

Sciogliete il lievito in parte dell’acqua a vostra disposizione, quindi miscelatelo con la farina aggiungendo un po’ per volta l’acqua rimanente. L’impasto dovrà essere morbido, lasciatelo riposare 15 minuti e poi aggiungete le olive tritate finemente.

Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo facendo delle pieghe su se stesso in modo che diventi molto soffice e voluminoso. Mettete l’impasto in una ciotola e ricoprite con un canovaccio, facendolo lievitare per almeno 1 ora.

A seguire prendete delle piccole porzioni di impasto schiacciandole a disco con le mani, lasciatele quindi lievitare ancora per circa 10 minuti coprendole di nuovo. Nel frattempo fate arrivare l’olio per friggere a temperatura, tuffate un disco alla volta e cuocetelo; quando sarà ben gonfio e rosolato scolatelo su un foglio di carta assorbente.

Terminato l’impasto, tagliate a metà le pizze e farcitele con una Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni, una fettina sottile di Provolone dolce, una fogliolina di insalata e una punta di maionese al timo che avrete ottenuto mettendo delle foglioline di timo all’interno e fatto aromatizzare per qualche minuto.

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