Festa della mamma: Omelette con crudo e formaggio

In occasione della festa della mamma oltre a un bel regalo, un mazzo di fiori e tante coccole, potete alleggerire la vostra di qualche incombenza domestica. Prepararle un bel pranzetto potrebbe davvero farla felice. L’importante poi è lavare anche i piatti. Visto che il clima si è ormai scaldato abbiamo pensato di preparare una ricetta piuttosto leggera che non ha bisogno di molto tempo, così non dovrete stare davanti ai fornelli per oltre 10 minuti.

Questa Omelette con prosciutto crudo è buonissima e potete portarla in tavola come piatto unico, accompagnata da qualche verdura di stagione, un’insalatina fresca magari degli spinacini. Una volta che avrete imparato a fare l’omelette non potrete più farne a meno e la troverete la soluzione più veloce per un attacco di fame davanti alla tv, per il pranzo in ufficio, e anche per una festicciola informale tra amici.

Procedimento:

In una ciotola sbattete le 4 uova con una forchetta quindi setacciateci dentro la farina e mescolate, magari usando una frusta elettrica. Poco a poco aggiungete il latte e due pizzichi di sale. Più lavorerete le uova con la frusta e più si gonfieranno come a montarsi così la vostra omelette verrà soffice e alta.

A parte lavorate il formaggio stracchino con una forchetta in modo che sia più facile da spalmare.

Fate scaldare una padella antiaderente e mettete un pezzetto di burro. Appena si sarà sciolto versate 1/4 del composto e fatelo distribuire bene su tutta la padella. Quando l’omelette avrà preso colore giratela sull’altro lato. A questo punto spalmate lo stracchino cercando di distribuirlo bene su tutta la superficie. Sistemate anche il prosciutto crudo. Lasciate sul fuoco il tempo necessario per ottenere una cottura omogenea, quindi piegate l’omelette a metà e disponetela su un piatto. Potete servire l’insalatina a parte oppure condirla e inserirla nella frittatina. Per una versione ancora più light, invece dello stracchino potete usare del parmigiano reggiano da distribuire già grattugiato nella quantità minima necessaria a dare sapidità al piatto. Provate anche l’omelette farcita con stracchino, salmone e rucola, oppure con dei cubetti di guanciale mescolati alle uova.

Completate il menù per la vostra mamma con:

Insalata con funghi e bresaola 

Mini croissant salati con spianata e caciocavallo