Crema di piselli light con cotto: Rugiati per Negroni

Siete in cerca di una ricetta leggera golosa e facile da preparare? La crema di piselli light creata da Simone Rugiati per Negroni è la risposta ai vostri dubbi.

Una golosa crema velocissima da preparare, anche per quelle cene in famiglia da organizzare all'ultimo minuto, e per tutti quegli attacchi di fame in cui si rischia sempre di esagerare con i condimenti e i grassi.

La crema di piselli light con il prosciutto cotto alta qualità Negroni - subito pronto per essere usato e mangiato- è davvero deliziosa e vi tirerà su il morale quando sentite il bisogno di coccolarvi un po', senza pensieri.

Per preparare la crema di piselli light lavate bene i baccelli e lessateli per 13/15 minuti in acqua salata. Quando saranno pronti tuffateli in acqua e ghiaccio in modo da fissare il colore.

Appena saranno freddi sgusciate i piselli e separate le bucce. Terminata questa operazione mettete il cipollotto in una padella con un filo di olio extravergine e fatelo stufare dolcemente. Aggiungete le bucce al cipollotto e saltate per qualche minuto.

Poi trasferite tutto in un bicchiere da mixer insieme ai piselli sgranati, qualche fogliolina di menta e un mestolo di brodo vegetale. Frullate il tutto fino ad ottenere crema omogenea. Regolate di sale e pepe e preparatevi ad impiattare.

Mettete la crema di piselli sulla base di un piatto fondo, aggiungete dei crostini di pane leggermente tostato e i petali di prosciutto cotto alta qualità Negroni. 

Terminate il piatto con un filo di olio extravergine e una macinata di pepe a mulinello.

Per completare il menù fatevi ispirare dalle altre ricette di Simone Rugiati pensate per Negroni. I nostri consigli sono:

- Verdure trifolate con crema di taleggio e prosciutto cotto
- Crema di melanzane con burrata e pomodorini
- Crostino di fichi al miele e prosciutto crudo