Ingredienti

Ingredients

1 Cotechino Negroni

500 g di lenticchie rosse

1 costa di sedano

1 carota

1 foglia di alloro

Rosmarino q.b.

150 g di spinacino

Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe

Preparazione
Immergete in acqua bollente il Cotechino Negroni e dopo 25 minuti aprite la busta e tagliatelo a fette non troppo sottili.

Sciacquate le lenticchie sotto acqua fredda corrente e lessatele in acqua bollente per 15 minuti.

Preparate un soffritto di sedano e carote con olio extravergine di oliva, rosmarino e alloro. Scolate le lenticchie e unitele al soffritto; regolate di sale e di pepe e lasciate insaporire per 5 minuti. Nel frattempo lavate bene lo spinacino e conditelo con poco olio.

Scegliete un bel piatto da portata e servite il Cotechino Negroni con le lenticchie rosse e qualche foglia di spinacino.

Ora che il piatto portafortuna è pronto non vi resta che aspettare il nuovo anno.

Che Capodanno sarebbe senza cotechino e lenticchie?

È un piatto immancabile e iconico ma che, con le dovute accortezze, può essere proposto in chiave più creativa originale.

Il tocco da veri chef? Le lenticchie rosse! A differenza delle lenticchie classiche, non solo sono più facilmente digeribili non avendo la buccia, ma daranno anche al vostro piatto un colore diverso dal solito.

Insomma, questa ricetta è adatta proprio a tutti e non solo a Capodanno! Tutto il periodo natalizio, quando tutta la famiglia è riunita attorno alla tavola, è ideale per gustare insieme una delle ricette della tradizione più amate.

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Gran Cotechino con purè aromatico