Ciambellone salato con Culatello

Generalmente usato per ricette dolci, il ciambellone salato però si presta benissimo ad essere ingrediente eletto di aperitivi tra amici, o protagonista di un pranzo in ufficio. Facile da preparare, goloso e dalle tanti varianti, può essere un pasto completo capace di convincere grandi e piccini a gustare questa ricetta. Il ciambellone salato con culatello è quello che ci vuole come antipasto per un pranzo della domenica o come piatto unico per una cena in famiglia.

Ciò che non deve mancare in questa ricetta è il Culatello di Zibello D.O.P. 100% Specialità italiana di Negroni: senza glutine, il suo gusto dolce e raffinato si presta alla perfezione per questa ricetta e aggiungendo la fontina il bilanciamento dei sapori è assicurato e il mix vincente.

Ciambellone salato con salame e formaggio

Preparazione:

Per preparare il ciambellone salato con il Culatello di Zibello dovete per prima cosa dedicarvi all’impasto: sciogliete il lievito in un bicchiere di acqua tiepida, fate una fontana con la farina e al centro unite il sale, il pepe, il lievito sciolto e con le mani cominciate a impastare. Aiutatevi con altra acqua e ottenete un composto omogeneo e lasciatelo lievitare in un luogo caldo fino a quando non avrà raddoppiato il volume, quindi per almeno un paio di ore.

Nel frattempo preparate le uova sode e successivamente tagliatele a dadini, tagliate anche il culatello a listarelle sottili e il formaggio in cubetti. Una volta lievitata la pasta stendetela con un mattarello e disponete sulla sua superficie il culatello, i formaggi e le uova sode quindi arrotolate la pasta cercando di stringerla il più possibile. Inserite il rotolo in uno stampo a ciambella ma prima ricordate di imburrarlo oppure oliarlo. Fate lievitare ancora per due ore, spennellate la superficie con un tuorlo allungato con un po’ di latte e infornate per 170° per 60 minuti. Servite il ciambellone salato freddo.