Caprese con prosciutto crudo e fichi

Una caprese fresca e deliziosa per il pranzo o per la cena delle giornate più calde: nulla di più buono. Il classico piatto con mozzarella e pomodoro si arricchisce di altri ingredienti per avere un pasto completo ancora più sfizioso e irresistibile. 

Lo chef Simone Rugiati ha pensato una caprese rivisitata usando i salumi in petali Negroni e inserendo anche dei pinoli tostati. Tra le ricette possibili c'è anche la caprese da servire con della Mortadella Bologna I.G.P. Se invece volete una caprese dal gusto agostano vi serviranno, oltre alla mozzarella e ai pomodori dolci e maturi, anche il Gran Crudo Essenza Negroni 100% Italiano e dei fichi. L'abbinamento del prosciutto crudo con la frutta renderà questa ricetta ancora più gustosa. 

La caprese, vista la freschezza, è un'ottima idea anche per un pic-nic all'aperto con l'unica accortezza di conservarla in un frigo portatile. Si può portate in ufficio per il pranzo e anche usarla come attacco di fame. Preparare la caprese con fichi, prosciutto crudo, pomodori e mozzarella è facilissimo. Ecco la ricetta. 

Ricette di piatti estivi facili e fresche

Procedimento: 
Lavate molto bene i pomodori e tagliateli in fette di mezzo centrimetro di spessore, salateli leggermente e sistemateli in un piatto di portata. Tagliate anche la mozzarella, anche questa in fette non troppo spesse, sistemate anche il formaggio sul piatto principale e conditela con un filo di olio EVO. Distribuite quindi le fette di Gran Crudo Essenza 100% Italiano, o se preferite il Prosciutto Crudo in petali Negroni. Se i fichi che avete scelto hanno la buccia spessa e resistente lavateli sotto l'acqua, con delicatezza, oppure spellateli quindi tagliateli a metà e sistemate anche questi sul piatto di portata. Decorate con delle foglie di basilico e portate in tavola con del pane fresco o con dei grissini di mais o di sesamo. Buon appetito!