Zucchine ripiene di mortadella e formaggio

Le zucchine ripiene di mortadella e formaggio sono un metodo ottimo per far mangiare le verdure ai bambini. Anche se le zucchine sono piuttosto dolci e in genere piacciono ai più piccoli, facendole ripiene di mortadella e formaggio non si rischia che qualcosa avanzi in tavola. Anche i peperoni ripieni di quinoa e prosciutto oppure i peperoni ripieni al salame sono un modo creativo di unire le verdure alla carne. 

La ricetta delle zucchine ripiene è veloce e facile. Puoi preparane una buona quantità da consumare anche il giorno dopo per il pranzo in ufficio oppure da usare per un brunch tra amici oppure prepararle insieme alle cipolle ripiene!

Procedimento

Riempi una pentola di acqua e portate ad ebollizione. Nel frattempo lava bene le zucchine ed elimina le punte, quindi taglia a metà per il lungo.

Quando l’acqua comincerà a bollire immergi dentro le zucchine e falle lessare per 5 minuti. Scola le zucchine e lasciale intiepidire, poi con un cucchiaio scava le zucchine per svuotarle della polpa. Questa andrà lavorata al mixer con la mortadella, l’uovo, il sale, la maggiorana e il pane ammollato in poco latte.

Accendi il forno a 180° e nel frattempo riempi le zucchine con la farcia. Puoi usare un cucchiaino oppure una sac-à-poche. Spolverizza ogni zucchina con un po’ di pangrattato e un filo di olio E.V.O. quindi inforna per 30-40 minuti. Le zucchine diventeranno dorate e croccanti se negli ultimi 10 minuti userai la funzione grill.

Cosa bere con le zucchine ripiene di mortadella 

Per accompagnare queste zucchine ripiene di mortadella serve un vino rosso come il Cesanese del Piglio che ha un tannino morbido e sapido e profuma di di frutti di bacca scura. Scopri gli abbinamenti del vino rosso al cibo.

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