Pulite con cura i funghi e tagliate quelli più grossi a fette o a pezzi non troppo piccoli. In una teglia ampia sistemate lo Stinco di Prosciutto alle Erbette Negroni. Aggiungete gli spicchi di aglio schiacciati, il rosmarino e distribuite i funghi intorno alla carne. Regolate di sale e di pepe e infornate a 200°C per 30 minuti. Dopo 10 minuti dall’inizio della cottura in forno sfumate con il vino bianco e mescolate di tanto in tanto i funghi. Servite lo stinco ai funghi ben caldo accompagnato da fette di pane croccante.

Per un pranzo della domenica lo stinco Negroni con i funghi è la ricetta ideale: elegante, di stagione, raffinata e un grande classico della cucina italiana. Realizzarla inoltre sarà semplicissimo, in pochissimo tempo porterete in tavola un piatto indimenticabile, capace di convincere grandi e piccini.