Polpette di prosciutto crudo, la cena è velocissima

Le polpette di prosciutto crudo sono l’idea giusta come salva cena dell’ultimo minuto, specie se il frigorifero è mezzo vuoto e avete poco tempo e zero fantasia. Vi basteranno le uova, un po’ di pane raffermo, il prosciutto crudo e del formaggio. 

Bastano davvero poche cose per creare delle polpette di prosciutto crudo sfiziose da servire come spiedini per una cena veloce in famiglia o da soli davanti alla tv. Servitele come spiedini per una ricetta che salvi la situazione in caso di ospiti imprevisti. Si preparano così velocemente che potete usarle per contrastare gli attacchi di fame, in attesa che la pasta sia cotta. 

Servitele per il party, infilzando le polpette diventano dei finger food ottimi da intingere in salsine semplici a base di passata di pomodoro, aglio e peperoncino. Le polpette di prosciutto crudo stanno bene anche se intinte nel guacamole oppure nella maionese oppure nella salsa tartara. La ricetta si può personalizzare creando delle polpette più grandi, sostituendo il prosciutto cotto con la mortadella, oppure usando il prosciutto cotto con qualche cubetto di pancetta affumicata. 

Lasciate lavorare la vostra fantasia e non potrete sbagliare, l’importante in questa ricetta è la consistenza delle polpette che devono essere ben sode così che durante la cottura non si sfaldino. Per asciugare l’impasto potete anche aggiungere del pangrattato o un pochino di farina. 

Ricette veloci per gli attacchi di fame----->Guarda qui

Preparazione:
Bagnate il pane con dell’acqua e lasciatelo riposare fino a che non sarà lavorabile. Strizzatelo bene in modo che non renda l’impasto troppo umido. Aggiungete le uova, il parmigiano e il formaggio fatto a cubetti oppure grattugiato a mano. Lavorate tutto a mano o in un mixer. Aggiungete il prosciutto crudo e frullate ancora. Aggiustate di sale e di pepe. Se l’impsasto dovesse essere troppo morbido aggiungete altro pane bagnato e strizzato, oppure del pangrattato. Se non ne aveste inserite della farina poco alla volta fino a che l’impasto avrà la consistenza giusta. Dividete l’impasto in piccole polpettine: non servirà molto tempo perché siano cotte, ma più piccole le farete più facilmente resteranno compatte durante la cottura. Potete farle cuocere in forno caldo a 180° per 15- 20 minuti oppure in padella con poco olio facendole saltare spesso. 

Infilzate le polpettine di prosciutto crudo con degli stuzzicadenti o dei bastoncini appositi e servite in tavola ben calde.  

Cosa bere con le polpette di prosciutto crudo
A seconda di come vorrete servire le polpette di prosciutto crudo potete scegliere il vino adatto. In un aperitivo o durante il brunch con altre portate di salumi e formaggi potete scegliere un vino bianco come lo Chardonnay Yellow Tail australiano dal sapore di agrumi e frutti esotici che non sembra nemmeno uno Chardonnay. Il gusto è morbido e si abbina ai pesci e ai dolci. Altre pietanze dal gusto delicato, come queste polpette di prosciutto cotto, si abbineranno alla perfezione. Potete anche servire un vino rosso giovane  che non copra il gusto delicato delle polpette.