Involtini di pollo ripieni di prosciutto al forno

Gli involtini di pollo ripieni di prosciutto cotto al forno sono uno di quei piatti ai quali difficilmente si riesce a dire di no. Così come un buon piatto di spaghetti alla carbonara o di golose lasagne, anche gli involtini di pollo possono essere considerati un confort food tipicamente italiano. Provate a portarli in tavola dopo una brutta interrogazione e i bambini dimenticheranno tutto. 

La velocità e semplicità di preparazione degli involtini di pollo ripieni farà la differenza quando dovrete preparare la cena per tutta la famiglia in 15 minuti, se invece volete far sentire a casa gli ospiti del pranzo della domenica, con gli involtini di pollo ripieni di prosciutto e con delle patate arrosto farete faville!

Nel dubbio se preparare gli involtini di pollo ripieni oppure i cordon bleu è bene conoscere le differenze di queste due ricette. Nel caso dei cordon bleu, generalmente, si utilizza il petto di tacchino. Due fette di carne vengono farcite con formaggio e prosciutto e sigillate con uovo sbattuto e pangrattato.  Per gli involtini di pollo ripieni, invece, serve una sola fetta di carne che racchiude il ripieno.  Nella pratica, gli involtini di pollo ripieni di prosciutto vi consentiranno di usare meno carne, ma in entrambi i casi il risultato finale è sempre garantito.  

Ricette con il prosciutto cotto——> Guarda qui

Preparazione:
Il primo passaggio necessario per preparare gli involtini di pollo ripieni è accendere il forno a 180°. Quindi preparate la panatura mescolando, in un piatto fondo, il pane grattato qualche scorza di limone triturata, sale, pepe e un po’ di pecorino grattugiato. In un secondo piatto sbattete le due uova. 

Per farcire la carne, tagliate il petto di pollo in fette sottili e larghe, per quanto possibile. Se necessario battete la carne in modo che sia ancora più sottile. Stendete le fette di carne su un piano di lavoro e poggiate al centro una fettina sottile di scamorza sopra alla quale stendete una fetta di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni. Fate in modo che questi ingredienti non siano più larghi della fetta di carne. Ora potete chiudere la fetta di pollo piegandola a metà, oppure arrotolandola su se stessa. Sigillate con degli stuzzicandenti e passate ogni involtino nell’uovo sbattuto prima e nella panatura, dopo. Schiacciate bene con le mani in modo che tutto resti sigillato. 

Ungete una teglia da forno con dell’olio di oliva e sistemateci dentro tutti gli involtini di pollo ripieni. Sarà bene condire anche la superficie degli involtini con un filo di olio. Infornate e lasciate cuocere per 25 minuti circa. Negli ultimi 10 usate la funzione grill in modo da far creare una bella crosticina esterna. 

Cosa bere con gli involtini di pollo ripieni al forno
Soprattutto se accompagnerete gli involtini di pollo ripieni alle patate arrosto il vino giusto da portare in tavola deve essere rosso e corposo come un Chianti oppure un Rosso Piceno che ha un gusto intenso e fruttato.