Indivia gratinata con prosciutto crudo

Una ricetta veloce e molto golosa per usare l’indivia non nella solita insalata cruda. Nella versione gratinata con il prosciutto avrete un secondo piatto molto goloso perfetto anche come piatto unico da portare per il pranzo in ufficio, una tranquilla cena in famiglia oppure come secondo nelle occasioni di festa della domenica. Anche i bambini apprezzeranno, merito di tanto formaggio e del prosciutto crudo. 

Procedimento:
Per prima cosa sbollentate per circa 10 minuti i cespi di indivia in acqua bollente e salata. Quindi scolate e tagliate a metà per il lungo l’insalata. Avvolgete una fetta di prosciutto attorno ad ogni pezzo di indivia e sistemate nella teglia del forno. Ora potete preparare la besciamella. 

Fate intiepidire il latte, mentre in un altro pentolino farete sciogliere il burro a cui aggiungerete la farina setacciata continuando a girare per evitare che si attacchi al fondo. Quindi aggiungete il latte caldo mescolando con un cucchiaio di legno e fate addensare tenendo a fiamma bassa. Quando la salsa comincerà a bollire aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata. Coprite con un coperchio e lasciate sul fuoco per 15 minuti mescolando di tanto in tanto. 

Versate la besciamella sull’indivia quindi distribuite l’emmenthal tagliato in pezzetti. Infornate a 180° per circa 15 minuti. 

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