Come cucinare i wurstel: 5 metodi originali​

I wurstel alla tedesca, Bratwurst, sono una varietà di salsicce molto popolari. In genere sono fatte di carne di maiale e sono condite con una miscela di spezie aromatiche a seconda della regione o della specifica ricetta in cui vengono usate. Le Bratwurst di solito vengono cotte alla griglia, oppure arrostite e consumate come street food.  
Un’altra ricetta classica tedesca è quella dei wurstel con i crauti, ma esistono molte varianti regionali e ricette personalizzate.  
Se volete portare un po’ di Germania a tavola, provate a replicare questa ricetta molto semplice e veloce usando  Golosino Classico Negroni. 

Ingredienti

• 4 Golosino Classico  
• 4 panini per hot dog 
• 1 cipolla grande, affettata 
• 2 cucchiai di burro 
• ¼ di tazza di birra tedesca 
• Senape 
• Sale 
• Pepe 

Preparazione

Fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio; quindi, aggiungete le cipolle affettate sottili e lasciate cuocere dolcemente fino a che saranno morbide e dorate, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, fate scaldare la griglia a fuoco medio e quando sarà ben calda, sistemate i wurstel fino a che non saranno ben cotti su tutta la circonferenza. Ci vorranno circa 8-10 minuti. 
Una volta che le cipolle sono cotte, aggiungete la birra alla padella e lasciate cuocere per altri 2-3 minuti, fino a quando la birra si sarà ridotta leggermente. 
Tagliate a metà i panini per hot dog e spalmate la senape; quindi, mettete i wurstel e aggiungete le cipolle caramellate e ancora senape.  

Questa ricetta, ricca e appagante, vi porterà direttamente nelle tradizionali birrerie tedesche. Buon appetito! 

Wurstel e patate vanno a braccetto da sempre e non c'è modo migliore di cuocerle della friggitrice ad aria anche per ridurre l'uso di olio. Questa ricetta è ottima in una giornata un po' storta, perché wurstel e patate hanno il potere di far cambiare l'umore alle persone e poi si prepara in circa 20 minuti ideale per una cena veloce davanti alla tv. 

Ingredienti

• 8 Golosino Classico Negroni
• 4 patate grandi
• Olio extra vergine di oliva
• Sale
• Pepe
• Maionese o senape

Preparazione

Prima di tutto pelate le patate e tagliatele in cubetti. Lasciatele in acqua fredda cambiandola fino a che non sarà limpida. Quindi scolate le patate e asciugatele molto bene. 
Sistemate le patate in un piatto e conditele con un filo di olio e di sale. 
Sistemate le patate nel cestello della friggitrice ad aria e fate cuocere per 15 minuti a 200°C.

Nel frattempo preparate i wurstel. Potete lasciarli interi, incidendoli per la lunghezza oppure tagliarli a fettine spesse. 
Trascorsi i 15 minuti, aprite il cestello e aggiungete i wurstel spruzzando ancora un po' di olio. 
Abbassate la temperatura a 180°C e lasciate cuocere ancora per 5-10 minuti.
Una volta che patate e wurstel saranno dorati e croccanti, toglieteli dalla friggitrice e servite accompagnando con maionese o senape. 

Una variante di patate e wurstel? Wurstel e pure fatto in casa!

Un altro metodo originale per cucinare i wurstel è la cottura al forno. 

Questo è un metodo pratico e versatile specie se bisogna preparare grandi quantità di wurstel in caso di una cena con tanti ospiti, pic nic o riunioni familiari. Inoltre cuocendo i wurstel al forno si possono aggiungere ingredienti gustosi come la pancetta, il formaggio e le verdure senza bisogno di seguire la cottura costantemente. Provare per credere.

Ingredienti

• 8 Golosino di pollo e tacchino Negroni
• 16 fette di Pancetta Coppata Negroni
• 2 zucchine
• 2 peperoni
• 1 cipolla rossa
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo, origano)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200°C e rivestire una teglia con carta da forno. Avvolgete ciascun wurstel con due fette di pancetta coprendo bene tutta la superficie e disponeteli sulla teglia. 

Con l'aiuto di una mandolina tagliate le zucchine e poi i peperoni della stessa dimensione. Tagliate anche la cipolla a pezzi e sistemate tutte le verdure in una ciotola per condirle con olio, sale, pepe e erbe aromatiche. Disponete le verdure condite attorno ai wurstel sulla teglia, quindi infornate e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti fino a quando la pancetta sarà dorata e le verdure cotte.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire aggiungendo qualche salsa a piacere.

Un tipo di cottura tradizionale dei wurstel è con la piastra. 
Questo metodo è tra i più veloci e permette di esaltare al massimo il sapore dei wurstel che siano al pollo e tacchino o di puro suino. 
Per questo tipo di cottura è importante scaldare molto bene la griglia in modo non solo da velocizzare una cottura omogenea, ma anche per avere una bella doratura e croccantezza esterna. 
Una ricetta classica e apprezzata che si sposa perfettamente con questa tecnica di cottura è quella dei wurstel con i crauti, meglio se già pronti per gestire al meglio una veloce.

Ingredienti

• Golosino di pollo e tacchino Negroni
• 400 gr di crauti in scatola
• Aceto
• Sale q.b.
• 400 ml di acqua

Preparazione

Scaldare molto bene la piastra e nel frattempo ripassate in padella o al microonde i crauti già pronti. 
Quando i wurstel saranno pronti serviteli con i crauti. Potete anche usare la verza cruda tagliata molto finemente e condita con olio, sale, pepe e del succo di limone. 

Un metodo per cuocere i wurstel decisamente originale è al vapore. 
Questa è una tecnica che vi permetterà di preservare il sapore e la consistenza succosa dei wurstel e con cui potrete cucinare diversi ingredienti nello stesso momento. Si tratta di una cottura piuttosto veloce senza rischio di bruciare nulla e senza aggiungere grassi di alcun tipo.

Preparazione

Per preparare i wurstel a vapore, riempite una pentola con una piccola quantità d'acqua e portate ad ebollizione. Una volta che l'acqua inizia a bollire, posizionate un cestello per il vapore sopra la pentola e disponete i golosino al pollo all'interno. Per questa versione potete aggiungere all'acqua delle spezie come lo zenzero, per dare una nota particolare ai wurstel. 

Nello stesso cestello potete inserire del cavolo cinese oppure delle carote, sbucciate e tagliate in pezzi non troppo grandi affinché si cuociano velocemente in 15 minuti circa. I wurstel cotti al vapore possono essere serviti anche accompagnati da una semplice insalata. 

Wurstel al forno con pasta sfoglia

Muffin salati con wurstel e scamorza affumicata

Rustici con wurstel