Ricette veloci, pennette con ricotta, speck ed erbette

Una ricetta veloce di pasta? Le pennette ricotta e speck con qualche erbetta saporita in aggiunta sono quello di cui avete bisogno. Le ricette di pasta sono sempre le più veloci e risolvono le situazioni più disparate da una cena in famiglia dopo una giornata piena di impegni, ad una serata tra amici imprevista fino anche al pranzo della domenica, perché no. Del resto le pennette ricotta e speck sono davvero gustose. 

Con un po' di ricotta avanzata in frigorifero e qualche fetta di speck il sugo è subito pronto. Se volete arricchire questo sugo da attacco di fame, controllate in freezer potreste trovare delle erbette miste che staranno benissimo con gli altri ingredienti. 

10 ricette veloci da 5 minuti 

Procedimento:
Il segreto per una ricetta veloce è ottimizzare i tempi, quindi per prima cosa mettete l'acqua sul fuoco, la salerete quando comincerà a bollire. Nel frattempo tagliate lo speck in striscioline oppure, se avete scelto lo Speck in petali Negroni, aprite la confezione e pesatene 90g. Quindi tagliate la cipolla in piccoli pezzi e fatela imbiondire con un po' di olio in una padella antiaderente bene calda. Aggiungete lo speck e fatelo saltare per qualche minuto aggiungendo un cucchiaio di acqua in modo da non eccedere con l'olio.

Se le erbette sono già cotte e a temperatura ambiente aggiungetele al sugo di cipolla e speck dopo averle tagliate in pezzettoni, altrimenti fatele scottare nell'acqua della pasta e quando saranno pronte scolatele con una schiumarola e aggiungetela al sugo nella padella. Fate insaporire le erbette al sugo. 

Non appena l'acqua comincerà a bollire, immergete le pennette e mescolate portandole ad una cottura al dente.

Poco prima di scolare le pennette aggiungete la ricotta allo speck, accendete il fuoco a fiamma bassa e con un cucchiaio di acqua di cottura amalgamate per ottenere una cremina. Scolate la pasta e aggiungetela al resto nel tegame per farla insaporire. Se volete aggiungete in questa fase il parmigiano reggiano altrimenti portatelo in tavolo per offrirlo a chi vorrà.