Pennette limone e prosciutto

La ricetta delle pennette al limone e prosciutto è molto facile e veloce da preparare. Si tratta di un primo piatto adatto ai giorni estivi vista la leggerezza del condimento. 

Le pennette al limone e prosciutto sono gustose per un pranzo in famiglia e anche per una cena con gli amici dopo una giornata trascorsa al mare. La preparazione delle pennette al limone e prosciutto è davvero veloce, il tempo di cuocere la pasta. Il sugo al limone e prosciutto, infatti, richiede solo qualche minuto per saltare il prosciutto in padella. 

Questa è un'ottima ricetta salvacena, ideale per quando si hanno ospiti inattesi. Gli ingredienti necessari a preparare le pennette al limone e prosciutto sono pochi e spesso presenti in frigorifero: limone, prosciutto e burro. 

Preferite l'uso di limone non trattato e fresco, questo farà la differenza per una pasta davvero gustosa e profumata di estate. Un trucco per velocizzare ancora di più la preparazione di questo piatto è usare il prosciutto cotto in petali Negroni. Come tutti i salumi in petali, anche il prosciutto cotto è carnoso e profumato, con il vantaggio di essere tagliato in un formato pronto per essere utilizzato subito. 

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Procedimento: 
Mettete l'acqua a bollire, salatela e mettete la pasta in cottura. Nel frattempo lavate molto bene la buccia di un limone, quindi grattugiatelo per togliere la scorza facendo attenzione a non arrivare alla parte bianca che è amara. In una ciotolina lavorate la scorza del limone con il burro, un pizzico di sale e il timo e tenete da parte. 

In una padella fate saltare con un filo di olio, il prosciutto cotto in petali o il prosciutto tagliato a striscioline solo per un paio di minuti, in modo da fargli sprigionare tutto il suo profumo. Spegnete il fuoco, scolate la pasta conservando un po' dell'acqua di cottura, quindi versate le pennette nella padella con il prosciutto e mescolate aggiungendo il burro al limone. Aggiungete l'acqua di cottura per ottenere una cremina che avvolga le pennette. 

Portate in tavola decorando con altra scorza di limone.