Pasta alla Carbonara con zucca alle erbe aromatiche

Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata. In una padella rosolate i Cubetti di Pancetta Affumicata Negroni in un filo d’olio. Quando la pancetta sarà croccante spegnete il fuoco e tenetela da parte. Nella stessa padella aggiungete un filo d’olio e salvia, rosmarino e timo. Quando la padella avrà preso calore, unite la polpa di zucca tagliata a cubetti e saltatela velocemente. Regolate di sale e di pepe e spegnete il fuoco. In una terrina in vetro sbattete le uova, unite il pecorino romano e una generosa macinata di pepe. Mescolate bene e se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Dovrete ottenere una crema densa. Scolate la pasta al dente e unitela al composto di uova e pecorino. Mescolate e aggiungete i cubetti di zucca alle erbe aromatiche e la pancetta croccante.