Garganelli autunnali con zucca e petali di guanciale
La pasta con zucca e guanciale è il primo piatto perfetto per scaldare l'autunno, scoprite la ricetta facile!
| 1 confezione di Petali di Guanciale |
| 320 g di garganelli |
| 250 g di polpa zucca cotta al vapore |
| 1 rametto di rosmarino |
| 150 g di funghi pioppini |
| 1 spicchio d’aglio |
| 4 rametti di timo |
| 80 g di Castelmagno o Pecorino Romano |
| Olio extravergine di oliva, Sale, Pepe |
Mettete la polpa di zucca nel bicchiere del mixer, aggiungete un filo di olio extravergine di oliva, regolate di sale e di pepe e frullate fino ad ottenere una crema. In una padella ampia rosolate i Petali di Guanciale Negroni e quando saranno croccanti, sistemateli in un piatto. Nella stessa padella rosolate uno spicchio di aglio e un rametto di rosmarino.
Aggiungete i funghi ben puliti, regolate di sale e di pepe e fateli cuocere per 4-5 minuti, poi spegnete il fuoco. Lessate i garganelli in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Condite i garganelli con la crema di zucca, poi aggiungete i funghi e amalgamate bene.
Cospargete con i Petali di Guanciale croccanti e qualche scaglia di formaggio. Profumate con i rametti di timo e servite la pasta ben calda.
Quando l'autunno chiama, la zucca risponde!
Ingrediente eletto, grande classico di mille e una ricette, perfetta come protagonista di antipasti sfiziosi, primi piatti invitanti e zuppe irresistibili, la zucca è la regina di questa stagione.
Per portare in tavola un piatto che vede due ingredienti iconici di questo periodo dell'anno, i garganelli con i funghi e la zucca sono un tocco da veri e proprio chef. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare boccone dopo boccone!
