Cannellone di riso e Gran Cotto su crema di Parmigiano

Sonia Paladini entra nella cucina di Negroni per realizzare un primo piatto particolare e raffinato. Dimenticate i soliti cannelloni, dimenticate il solito risotto…oppure immaginate dei cannelloni di riso: il protagonista indiscusso di questa ricetta è il Gran Cotto 100% italiano Negroni.

Lasciatevi conquistare da questo primo piatto ideale per una cena romantica da condividere con la persona amata, oppure per sorprendere tutta la famiglia durante un pranzo della domenica. Semplicissima da preparare, questa ricetta è pronta a farvi diventare dei cuochi provetti.

Leggete come preparare i cannelloni di riso e Gran Cotto su crema di parmigiano ideati da Sonia Paladini in esclusiva per Negroni.

Preparazione:
Per prima cosa, dedicatevi alla preparazione della crema di Parmigiano: mettete la panna fresca e il Parmigiano in un pentolino, quindi fate scaldare i due ingredienti sul fuoco fino a completo scioglimento. Spegnete e fate raffreddare in frigorifero per almeno due ore.

In una casseruola iniziate a scaldare il brodo. Procedete poi con il soffritto: mondate e tritate il cipollotto molto sottilmente, quindi ponetelo a soffriggere in una pentola capiente e larga assieme a una noce di burro.

Aggiungete il riso, alzate la fiamma per tostarlo, quindi sfumate con il vino bianco.Proseguite la cottura del risotto aggiungendo il brodo poco alla volta. 

A cottura ultimata, quando il riso è al dente, condite con un’abbondante noce di burro, quindi mescolate bene per mantecare il riso e lasciatelo riposare coperto per un minuto.

Con l’aiuto di un foglio di carta da forno stendete le fette di Gran Cotto 100% italiano Negroni, posizionate sopra di esse il riso, quindi arrotolate per formare il cannellone. Seguite questo stesso procedimento con le restanti fette di prosciutto cotto.