Ingredienti

Ingredients

Ingredients List
400 gr di farina 00
4 uova
Sale q.b.

Disponete la farina a fontana su un piano di lavoro, spolverate con un po’ di sale fino e inserite all’interno della fontana le uova una dopo l’altra. Cominciate ad amalgamare con una forchetta e continuate dopo con le mani. Lavorate per almeno 10 minuti, per rendere l’impasto granuloso, una massa di pasta omogenea e liscia. Formate poi una palla con l’impasto e lasciatelo riposare per almeno 30-45 minuti.
Una volta trascorso questo tempo, infarinate bene il piano di lavoro e stendete con l’aiuto di un mattarello la pasta fatta riposare. Se avete dimestichezza con il mattarello, lavorate e stendete la pasta rendendola dello spessore desiderato. Se preferite lavorare meno pasta, dividete l’impasto in quattro parti e lavoratele singolarmente.
In alternative, se create la lasagna con l’apposita macchinetta, fissatela bene al tavolo e utilizzatela come vi abbiamo raccontato qui: i passaggi sono semplici e potrete decidere di rendere la vostra sfoglia dello spessore desiderato.

A questo punto non resta che preparare il ragù per condire la vostra lasagna fatta in casa.

Ingredienti

Una confezione di Prosciutto Cotto Stella
1 cipolla
½ carota
450 gr di macinato
Besciamella q.b.
750 ml di salsa di pomodoro
2 mozzarelle da 100 gr
100 gr di Parmigiano Reggiano
1 salsiccia
Olio extravergine di oliva q.b.

La ricetta è semplice e ricordate il segreto: più il ragù cuocerà e più sarà buono e saporito. Ecco come realizzarlo. Sminuzzate una cipolla e la carota e lasciatele rosolare in olio extravergine di oliva. A questo punto aggiungete il macinato misto e qualche minuto la salsiccia, aggiustateli con sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10 minuti.
A questo punto unite anche la salsa di pomodoro e procedete con la cottura a fiamma bassa per almeno un’ora. Durante questo tempo, tagliate a dadini la mozzarella e grattugiate 100 gr di Parmigiano Reggiano.
Una volta pronto il ragù, dedicatevi a comporre la vostra lasagna. Disponete sulla base della teglia uno strato di ragù e sopra di esso disponete la lasagna, condite con uno strato di ragù, una fetta di Prosciutto Cotto Alta Qualità Negroni, la mozzarella tagliata a dadini, una spolverata di Parmigiano Reggiano e la besciamella. Ricoprite con una sfoglia di pasta e continuate in questo modo fino a quando la pasta fresca non sarà esaurita. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30/35 minuti.