Sorbetto al melone con crudo: Rugiati per Negroni

Uno dei classici della tradizione italiana tra le ricette estive è il melone con il prosciutto crudo. Se volete rendere questo antipasto più moderno e ancora più fresco seguite la ricetta di Simone Rugiati e portate in tavola il sorbetto al melone con il prosciutto crudo in petali Negroni.

La ricetta è davvero semplicissima da preparare e vi permetterà di stupire tutti i vostri amici invitati al party. Questo sorbetto al melone è l'ideale anche per una cena romantica o quando durante il pranzo in famiglia d'agosto siete in cerca di qualcosa di davvero fresco e originale.

Il sorbetto di melone, senza il rum, piacerà anche ai bambini per la loro merenda. Il vostro antipasto per il brunch sarà un vero successo così come le altre ricette pensate dallo chef Rugiati con i salumi in petali Negroni.

Preparazione:

Per prima cosa mondate il melone privandolo della buccia. Il metodo migliore che potete usare è di tagliare via la buccia con la stessa tecnica con cui si tagliano a vivo le arance. Tolta tutta la buccia e le parti verdi, tagliate il melone a pezzettoni e mettetelo in una ciotola. Condite con lo zucchero di canna, un pizzico di sale ed il rum.Mescolate bene e lasciate marinare per una ventina di minuti dopo di che lasciate riposare il melone nel congelatore per circa 8 ore coprendo la ciotola con un coperchio di plastica.

Se la ricetta è destinata alla merenda dei bambini basterà una marinatura con lo zucchero.

Al momento di servire prendete il melone ghiacciato e frullatelo grossolanamente. Avrete ottenuto un dolcissimo sorbetto al melone da servire nelle ciotoline e da decorare con il prosciutto crudo e qualche fogliolina di origano fresco.

Completate il menù con le altre ricette di Simone Rugiati con i salumi in petali Negroni:

- Caesar salad con Petto di Tacchino in Petali Negroni
- Asparagi in agrodolce con petto di tacchino e nocciole
- Involtini di melanzane marinate con caprino e bresaola di tacchino