Scacciata siciliana con pancetta, broccoli e olive nere
Una ricetta tipicamente siciliana ideale per rendere speciale qualsiasi occasione.
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Cubetti di pancetta affumicata Negroni |
| 500 gr di farina di semola |
| 250 gr di farina 00 |
| 20 gr di zucchero |
| 12 gr di lievito di birra |
| 400 ml di acqua tiepida |
| 400 gr di broccoletti |
| 80 gr di olive nere (Taggia o Gaeta) |
| 1 spicchio d’aglio |
| Peperoncino q.b |
| olio extravergine di oliva |
| sale |
Una torta salata golosa e dalla ricetta della tradizione italiana: la scacciata siciliana con pancetta, broccoli e olive nere è un piatto tipico tutto da assaporare. La preparazione della pasta, il ripieno con ingredienti genuini e la cottura veloce in forno, sono le tre caratteristiche principali della scacciata siciliana.
Servitela durante un aperitivo con gli amici, oppure come antipasto durante un pranzo di famiglia o una cena da sgranocchiare sul divano. Inoltre, quando non sapete come godervi al meglio una pausa pranzo in ufficio, questa è la ricetta che ci vuole.
I cubetti di pancetta affumicata Negroni e le olive nere, entrambi ingredienti capaci di conferire vivacità e di esaltare il sapore dei broccoletti, sono i protagonisti della scacciata siciliana: ecco come prepararla.
Preparazione:
Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida. Unite poca farina e lasciate riposare il composto per circa 20 minuti. Trascorso questo tempo, unite la farina restante, l’acqua e la semola. Aggiungete un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo ed elastico.
Fate lievitare l’impasto in un luogo asciutto fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Nel frattempo, pulite i broccoletti e denocciolate le olive. In un’ampia padella, soffriggete uno spicchio d’aglio e qualche rondella di peperoncino in olio extravergine di oliva, aggiungete i broccoletti e fateli cuocere a fuoco vivace aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d’acqua.
Regolate di sale e unite le olive, mescolate e spegnete il fuoco. In una padella antiaderente rosolate i Cubetti di pancetta affumicata Negroni. Unite tutti gli ingredienti e amalgamateli.
Dividete lo stampo in due parti e stendete in una sfoglia sottile. In una teglia ricoperta da un foglio di carta forno, mettete una sfoglia, copritela con il ripieno freddo. Coprite con l’altra sfoglia e sigillate i bordi con una leggera pressione delle dita. Con i rebbi di una forchetta, forate la superficie della scacciata, poi infornatela a 180°C per circa 40 minuti.
Sfornate la scacciata e spennellate la superficie con olio extravergine di oliva, poi fatela raffreddare per 15 minuti prima di tagliarla e servirla.
Prodotti Utilizzati
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Pancetta Affumicata
Ingredienti
| Ingredients List |
|---|
| 1 confezione di Cubetti di pancetta affumicata Negroni |
| 500 gr di farina di semola |
| 250 gr di farina 00 |
| 20 gr di zucchero |
| 12 gr di lievito di birra |
| 400 ml di acqua tiepida |
| 400 gr di broccoletti |
| 80 gr di olive nere (Taggia o Gaeta) |
| 1 spicchio d’aglio |
| Peperoncino q.b |
| olio extravergine di oliva |
| sale |
