Piadina con Gran Crudo Stella e giardiniera: Rugiati per Negroni

Simone Rugiati torna nella cucina di Negroni per cucinare la piadina con prosciutto crudo, ma non è la solita piadina farcita! La piadina con il crudo è un classico dello street food italiano di origine romagnola in genere farcita con squacquerone e rucola, ma gustosa in tante diverse varianti e abbinamenti tra salumi, verdure e formaggi.  

La ricetta di Simone Rugiati, infatti, è ripensata e farcita con una giardiniera invernale addolcita dalla stracciatella di burrata. Il risultato è semplicemente fenomenale al punto che con la piadina Prosciutto Crudo Stagionato Negroni di Rugiati potete organizzare una cena in famiglia diversa dalle solite. La bellezza delle piadine farcite sta proprio nel fatto che le si può mangiare anche stando seduti sul divano, davanti alla tv. Per un aperitivo tra amici alla buona o per un party originale, la piadina con crudo farà la differenza. 

La piadina con prosciutto crudo è una delle ricette di Simone Rugiati con i salumi Negroni grazie alle quali scoprirete quanto sia facile realizzare delle ricette buone e anche molto belle per avere successo garantito con gli invitati a tavola. 

Ecco come preparare la piadina con crudo, giardiniera invernale e stracciatella di burrata:

Prima di tutto pulite bene tutte le verdure. Lavate l'insalatina e poi asciugatela con cura. Mondate il peperone privandolo dei semi e dei filamenti bianchi, quindi tagliarlo in falde non troppo grosse. Pulite la zucca dalla buccia e dai semi e fatela in pezzetti. Pelate la carota e tagliatela a rondelle o in bastoncini. Pulite bene il cavolfiore e il broccolo tenendo solo i fiori. Quindi sbucciate la cipolla e tagliatela in 4 parti. Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aceto, alloro, sale, zucchero e pepe nero in grani e portarla quasi ad ebollizione, quindi mettete a cuocere iniziando con le carote e la zucca.

Dopo 5 minuti aggiungete i peperoni, il cavolfiore, il broccolo e la cipolla, tenete la fiamma dolce fino a quando le verdure non si saranno tutte cotte e l'acqua quasi del tutto asciugata. Quando le verdure saranno tutte cotte scolatele ma conservate il liquido di cottura. Quando le verdure saranno raffreddate insaporitele con un po' di acqua di cottura.

A questo punto potete scaldare la piadina da entrambe le parti in una padella antiaderente, quindi toglietela dal fuoco e conditela distribuendo le verdure, il prosciutto crudo e la stracciatella di burrata. Chiudete la piadina arrotolandola o piegandola a portafoglio e sistemate su un piatto per mangiarla senza rischio di perdere qualche ingrediente. Buon appetito!